Im Blog erwarten Sie News, Tipps, Trends und Geschichten aus der Branche.


themengebiete






RSS Feed gastro-link24 BLOG

Abonniere unseren Blog im RSS Feed und erhalte so immer aktuelle Informationen rund um das Thema Gastronomie-

Wie und weitere Infos findest Du >hier



Blogthemen chronologisch sortiert

Buchhaltung in der Gastronomie

Grundlegende Infos und Tipps

Als in Deutschland ansässiger Betrieb kommt man um eine sorgfältige und vollständige Buchhaltung nicht herum – zumindest dann nicht, wenn man sich Ärger mit dem Finanzamt ersparen möchte. Selbstverständlich gilt das auch für die Gastronomie. In dieser Branche werden aber leider immer wieder Fehler beim Erstellen von Bilanzen & Co. gemacht, da die Bücher häufig nur sehr stiefmütterlich behandelt werden.

Buchhaltung in der Gastronomie

mehr lesen 0 Kommentare

Ärgernisse beim Einkauf

versteckte Preiserhöhungen und Betrug

Einkauf ist auch Vertrauenssache. Umso erstaunlicher und ärgerlicher ist die Erkenntnis, dass dieses Vertrauen oft mit Füßen getreten wird. Warum?

Weil die Profitgier der Anbieter groß ist und die Verantwortlichen einfach denken, dass der Verbraucher blind und doof ist. Zu Recht? Manchmal, aber oft sind die Tricks und Kniffe raffiniert und der wahre Endpreis gut versteckt.

Hier ein paar Beispiele:


mehr lesen 1 Kommentare

Casino-Restaurant – Spiel, Spaß, Gaumenfreude pur!

Ein luxuriöses Dinner und eine unterhaltsame Casinoerfahrung passen sehr gut zusammen.

Menschen lieben es zu spielen und Menschen lieben es gut zu essen. Das haben auch viele Casinobetreiber mittlerweile gemerkt und haben ein Restaurantbetrieb in ihre Casinos integriert. Zweifelsfrei kann man sich viele seiner Spielleidenschaft widmen, jedoch muss man auch ab und zu eine Pause einlegen und was zu sich nehmen und was bietet sich da besser an, als im anliegenden Casino-Restaurant köstlich zu speisen? 

Fachkräftemangel Gastronomie

mehr lesen 0 Kommentare

7 Einfach Maßnahmen um dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken

Es ist Zeit zum Handeln

Früher ging es oft um Personalkosten zu sparen. Heute steht die Frage: bekomme ich eigentlich das benötigte qualifizierte Fachpersonal um anfallende Aufgaben zu bewältigen?

 

Wir möchten hier gar nicht auf einzelne Punkte lang eingehen, sondern „nur“ einmal als Überblick auflisten. Überlegen Sie welche Maßnahmen in Ihrem Betrieb umsetzbar sind und wo Sie noch an sich arbeiten können. Es ist höchste Zeit zum Handeln.

Fachkräftemangel Gastronomie

mehr lesen 1 Kommentare

Wareneinsatz Kontrolle und Checkliste

Vertrauen ist gut- Kontrolle ist besser

mehr lesen 0 Kommentare

Maschinensteuerung in der Nahrungsmittelproduktion

Einwandfreie Produkte durch technische Perfektion

Jedes Industrieunternehmen hat andere Herstellungsverfahren und differiert in den Umgebungsbedingungen der Produktion. Vor allem in der Nahrungsmittelindustrie liegen sehr unterschiedliche Gegebenheiten und Situationen vor. So fallen beispielsweise bei der Produktion von Mehl sowie bei der Verarbeitung von Körnern jeglicher Art viele Abfälle an. Mitunter entsteht sogar Feinstaub. Anders ist es bei der maschinellen Produktion von Lebensmitteln, die beispielsweise in Dosen konserviert werden. Gleich ist nahezu bei allen größeren Lebensmittelproduzenten, dass die Arbeitsprozesse mit Hilfe eines Industrieterminals gesteuert werden. Die moderne Produktion ist nicht nur von innovativen PCs abhängig, sondern sie benötigt vor allem IT-Technik, die hohen Belastungen, etwa durch Schmutz und Staub, standhält.

Acrylamid in der Gastronomie

mehr lesen 0 Kommentare

Mangelnde Finanzressourcen bei der Gastro-Gründung vermeiden

Liquidität kontra Risiko

Man kann für die Eröffnung eines Restaurants Kredite bis tief hinein in die fünfstelligen Beträge aufnehmen, steht aber am Ende äußerst schlecht da, wenn das Restaurant nicht läuft. Vor allem dann, wenn die Gastro-Gründung ein festes Vorhaben ist, aber noch einige Jahre braucht, lohnt es sich deshalb, einen vernünftigen Stamm an Eigenkapital aufzubauen, um dieses zum späteren Zeitpunkt zu nutzen. Doch wie kann das ohne besonderes Risiko gelingen?

Acrylamid in der Gastronomie

mehr lesen

10 Fragen und Antworten zum Thema Acrylamid

Röststoffe auf dem Prüfstand

Gibt es bald keine knusprigen Pommes mehr? Werden Chips bald blass in Tüten abgefüllt und Kaffee nicht mehr geröstet? Quatsch- Fakt ist es wird zwar einen neue Verordnung 2018 geben- diese wird aber eher die Industrie betreffen. Sie sollen die Herstellungsprozesse weiter optimieren um den Acrylamidgehalt zu senken. (Produktauswahl und Herstellungsverfahren)

Hier einmal 10 Fragen und Antworten zum Thema Acrylamid

Acrylamid in der Gastronomie

mehr lesen 0 Kommentare

Individuelle Geschenkideen

Photogeschenke sind nicht nur Photos

Egal ob für Geschäftspartner, Kunden, Gäste, Freunde oder Mitarbeiter- ein individuelles Geschenk kommt immer gut an und zeigt, wie wertvoll und wichtig einem der Beschenkte ist.

Das liegt einerseits daran, dass ein individuelles Geschenk vielleicht nicht einzigartig, aber selten ist, andrerseits muss man oft ein wenig Zeit investieren um etwas Individuelles zu schaffen.

Umweltschtz in der Gastronomie

mehr lesen 0 Kommentare

Umweltschutz in der Gastronomie

Ein wichtiger Schlüssel für mehr Gäste

Das Gastgewerbe ist einer der international führenden Wirtschaftszweige. Diese hohe Nachfrage stellt die Gastronomie vor eine besondere Verantwortung gegenüber dem Umweltschutz. Kampagnen zum Erhalt des Umweltschutzes sollen deshalb dazu beitragen, eine umweltgerechte Betriebsführung zu ermöglichen sowie Ressourcen und Geld zu sparen.

Umweltschtz in der Gastronomie

mehr lesen 1 Kommentare

Der richtige Preis

Ein wichtiger Schlüssel für mehr Gäste

Kundengewinnung erfordert Arbeit und Kreativität.

Vor allem, wenn das Angebot Ihr Geschäft und den Umsatz beeinflusst. Wie schaffen wir es einen Kunden in unsere Bar oder in unser Restaurant zu bringen und nicht in das der anderen? Die einfachste Antwort scheint uns auf den ersten Blick nicht immer in den Sinn zu kommen: zu besseren Preisen anbieten. Oder auch nicht ...

Franchising in der Gastronomie

mehr lesen 2 Kommentare

16 Fragen und Antworten zum Kontrollbarometer

Die Schonfrist läuft ab

Seit Anfang 2017 gibt es in NRW nach jeder Hygienekontrolle eine Bewertung mit Hilfe eines Kontrollbarometers (früher Hygiene Ampel).

Diese Bewertung können die Gastronomen als Aushängeschild (oder auch nicht) am Eingangsbereich präsentieren. Ab 2020 müssen Sie es sogar.

Franchising in der Gastronomie

mehr lesen 1 Kommentare

Existenzgründung in der Gastronomie mit Franchising

Eine Alternative zur unabhängigen Gründung

Die Eröffnung eines Restaurants oder eines Coffeeshops ist mit zahlreichen Chancen und Risiken verbunden. Für die meisten Gründer besteht das Ziel darin, mit diesem Unternehmen auf Dauer selbstständig zu sein und gut davon leben zu können. Doch die Hürden am Anfang sind sehr hoch. Eine Alternative zur unabhängigen Gründung bietet das Franchising.

Franchising in der Gastronomie

mehr lesen 2 Kommentare

Der Geschenkkorb als Dankeschön

Worüber sich Gäste, Partner und Mitarbeiter freuen

Der Geschenkkorb ist seit vielen Jahren ein beliebtes Geschenk für ganz besondere Anlässe. Immer dann, wenn jemand schon alles in seinem Leben erreicht hat oder einfach keine weiteren alltäglichen Gegenstände benötigt, ist der Präsentkorb genau die richtige Lösung, um dem Empfänger ein tolles Geschenk zu machen. Zu welchen Anlässen sich eine kulinarische Zusammenstellung besonders gut eignet, wollen wir in diesem Artikel kurz erläutern.

selbstständig machen in der Gastronomie

mehr lesen 0 Kommentare

Kontrollergebnis- Transparenz- Gesetz (KTG)

Das Kontrollbarometer kommt

Die Gastro- Ampel oder auch Hygiene- Ampel hat einen neuen Namen- Kontrollbarometer. Ab sofort erhalten alle kontrollierten Gastronomen dieses visuelle Ergebnis und können dieses als Aushängeschild für gute Hygieneverhältnisse den Gästen präsentieren. Ab 2020 ist das (unabhängig vom Ergebnis) in ganz NRW Pflicht. Da kann es für den einen oder anderen Gastronomen schon einmal zum bösen Erwachen kommen. Die Anforderungen dieser Kontrolle erfahren Sie hier.

selbstständig machen in der Gastronomie

mehr lesen 1 Kommentare

Selbstständig machen mit einem eignen Restaurant

Dieser Traum bedarf gute Vorbereitung bei der Planung

Wer sich seinen Traum mit einem eigenen Restaurant verwirklichen will, steht vor einer großen Herausforderung. Um im Gaststättengewerbe dauerhaft erfolgreich zu sein, sollten sie vorab einige wichtige Dinge beachten. Welchen Gastrobedarf man sich zulegen sollte und was man sonst noch beachten sollte bei der Gründung, damit haben wir uns beschäftigt. 

selbstständig machen in der Gastronomie

mehr lesen 1 Kommentare

Hilfe- die Hygienekontrolle steht vor der Tür

Das neue Kontrollergebnis Transparenz Gesetz wird kommen

Sie kommen unangemeldet und immer zum falschen Zeitpunkt. Lebensmittelkontrolleure. Oft sieht man dann Mitarbeiter hektisch mit dem Putzlappen herumspringen. Doch dafür ist es eh zu spät.

gute Lieferantenbeziehung

mehr lesen 1 Kommentare

Ärgernisse bei Buffets

Buffets kennzeichnen

Manchmal kann man es sehen, manchmal erahnen, aber manchmal hat man auch nicht den geringsten Schimmer was sich da vor einem befindet. Ich spreche  hier von Buffets. Viel zu oft fehlen einfach Schilder für den Inhalt eines Salates, einer Sauce oder auch beim warmen Teil.

gute Lieferantenbeziehung

mehr lesen 2 Kommentare

Lagerung von Lebensmitteln

Ein immer aktuelles Thema

Wenn nicht so viele Fehler passieren würden bräuchte man sich nicht auch ständig darüber unterhalten. Einerseits fliegen viel zu viele Dinge in den Müll, andrerseits gehen Produkte an den Gast, die schon grenzwertig sind. Hier einfach noch einmal ein paar Infos zum Thema.

gute Lieferantenbeziehung

mehr lesen 1 Kommentare

Erfolgreiche Lieferantenbeziehung

7 goldene Regeln

Wer seine Lieferanten nur als eigennützige Dienstleister sieht und sich als Kunde König aufführt, verpasst eine gute Gelegenheit eine fruchtbare Geschäftsbeziehung aufzubauen. Wir zeigen Ihnen hier 7 goldene Regeln für ein gute und erfolgreiche Zusammenarbeit.

gute Lieferantenbeziehung

mehr lesen 1 Kommentare

Frische Blumen für das eigene Restaurant

Abwechslung im Abo

Deshalb eignet sich eine Dekoration aus frischen Blumenarrangements auch für den Gästeraum im Restaurant. Sie verzieren den Tresen oder die einzelnen Tische und lösen bei den Anwesenden Freude und Zufriedenheit aus.

Blumen leasen für das Restaurant

mehr lesen 2 Kommentare

Kennzeichnungspflicht für Allergene in der Gastronomie

Verantwortung nicht unterschätzen

Lebensmittelallergiker müssen die betreffenden Zutaten und Lebensmittel strikt meiden – das gilt auch für Verbraucher, die unter einer Unverträglichkeit leiden. Denn schon geringste Spuren können die Symptome auslösen. Daher hat der Gesetzgeber vorgeschrieben, dass bei loser Ware und auf Verpackungen entsprechende Auskünfte erteilt werden müssen.

Allergene in der Gastronomie

mehr lesen 1 Kommentare

Atmosphäre und Design in der Gastronomie

Die Kleinigkeiten machen oft den Unterschied

Ob in der Hotellobby, in Gästezimmern, in Konferenzräumen, im Restaurant oder gar auf der Gäste- Terrasse. Geheizt werden muss in unseren Breitengraden (in manchen Jahreszeiten) immer.

Manchmal sind die Heizungsanlagen gut versteckt, aber nicht selten stolpert man über häßliche und verstaubte Heizkörper. Auch in sonst gut designeten Anlagen fallen diese "Monster" negativ auf.

Wir zeigen hier mal ein paar Beispiele, dass es auch in der heutigen Zeit Schönheiten unter diesen "Monstern" gibt.


mehr lesen 3 Kommentare

Gastronomie Trends 2017

Wieder mal ist ein Jahr vorbei

und wieder einmal kommen aus allen Ecken Prognosen und Weissagungen. Was sich tatsächlich bewahrheiten wird, zeigen die folgenden 365 Tage.

Es macht auf jeden Fall Spaß zu lesen was in den vergangenen Jahren alles prognostiziert wurde und was sich tatsächlich durchgesetzt hat. 

 

Hier kommen unsere Trends für das Gastronomie Jahr 2017


mehr lesen 4 Kommentare

betriebliche Altersvorsorge in der Gastronomie

Die Rente als Dauerbrenner in Deutschland

Den meisten Menschen ist bekannt, dass die gesetzliche Rente alleine nicht mehr ausreichen wird und zusätzliche Vorsorge getroffen werden muss. In der Gastronomie wurde zu diesem Zweck die sogenannte hogarente entwickelt, die als betriebliche Altersvorsorge gilt.


mehr lesen 1 Kommentare

So gelingt die Restaurant- einrichtung

Authentizität finden

Gäste wollen sich in Bars und Restaurants wohlfühlen – und dazu gehört nicht nur hervorragendes Essen und exzellenter Service, sondern auch eine Einrichtung, die das Gesamtbild abrundet und bestenfalls in Erinnerung bleibt. Mit der richtigen Deko, interessanten Möbeln und einem guten Konzept gelingt dies ganz einfach.


mehr lesen 4 Kommentare

TOP 5: Aussergewöhnliche Eventlokations für besondere Anlässe

Erinnerungen der besonderen Art

Wenn Sie mit Ihrem Event in Erinnerung bleiben wollen, sollten Sie eine langweilige 08/15-Location besser meiden. Ein außergewöhnliches Event verdient natürlich auch eine außergewöhnliche Location. Mit einer einzigartigen Eventlocation brennen Sie sich nicht nur in das Langzeitgedächtnis Ihrer Gäste ein, sondern können auch für mediale Aufmerksamkeit sorgen, sofern dies gewünscht wird. Besonders in hart umkämpften Branchen können Sie auf diese Art und Weise jede Menge Eindruck bei Ihren Kunden schinden und sich gekonnt von der Konkurrenz absetzen. Eine einzigartige Eventlocation kann daher Gold wert sein. Nachfolgend stellen wir Ihnen unsere Auswahl bestehend aus fünf Top-Locations vor, damit Sie mit Ihrem kommenden Event neue Wege beschreiten können.  

Eventlocations

mehr lesen 1 Kommentare

Geschenke für Geschäftspartner

Ideen & Tipps

Nicht mehr lange und die Weihnachtszeit steht vor der Tür. Für viele bedeutet dies auch: Zeit für Geschenke. Und auch zwischen Geschäftspartnern werden kleine Aufmerksamkeiten ausgetauscht, um sich für die gute Zusammenarbeit zu bedanken und Beziehungen zu pflegen. Doch die Wahl eines kreativen Geschenkes fällt nicht immer leicht, zumal auch stets die Steuer im Blick behalten werden muss.


mehr lesen 2 Kommentare

Neue Zertifizierung für die Gemeinschaftsverpflegung

Mehr Qualität und Transparenz

Das verspricht der TÜV Rheinland, die mit der Hochschule Niederrhein ein neues Zertifizierungskonzept für Schulen, Kitas, Mensen, Cateringunternehmen und Betriebscasinos entwickelt haben.

 

Mangelhaftes Essen, locker Umgang mit Hygienevorschriften und ein beschränktes Angebot, sind laut Umfrage, leider Alltag in der Gemeinschaftsverpflegung . 

 


mehr lesen 0 Kommentare

Augen auf beim Preisvergleich

Einkauf ist auch Vertrauenssache

Umso erstaunlicher und ärgerlicher ist die Erkenntnis, dass dieses Vertrauen oft mit Füßen getreten wird. Warum?

Weil die Profitgier der Anbieter groß ist und die Verantwortlichen einfach denken, dass der Verbraucher blind und doof ist. Zu Recht? Manchmal, aber oft sind die Tricks und Kniffe raffiniert und der wahre Endpreis gut versteckt.

 

Hier ein paar Beispiele:


mehr lesen 3 Kommentare

Die Gastro- Ampel kommt in NRW

ab 2020

Nordrhein-Westfalen wird als erstes Bundesland ein Transparenz-System für die Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelkontrollen einführen. Nach einer Übergangsphase sollen Verbraucherinnen und Verbraucher an jedem Café in NRW, an jeder Bäckerei, jedem Restaurant und jedem Lebensmittelmarkt anhand der neuen „Hygiene-Ampel“ sehen können, wie die letzten amtlichen Betriebskontrollen ausgefallen sind.


mehr lesen 1 Kommentare

Bonitäts- Score verbessern

so klappt´s

Wer sich mit einem Gastronomiebetrieb selbstständig machen möchte, benötigt hierfür in den meisten Fällen einen Kredit. In Deutschland ist es Usus, dass sich die Bank eine Bonitätsauskunft einholt – meistens bei der Auskunftei SCHUFA. Der dort hinterlegte Bonitätsscore ist verantwortlich dafür, ob und in welcher Höhe der Kredit bewilligt wird. Wir schildern nachfolgend, wie die Kreditwürdigkeit verbessert werden kann.


mehr lesen

sharemagazines – der digitale Lesezirkel

140x Lesestoff für Ihre Gäste

Über die sharemagazines App haben User in ihren Lieblingslocations Zugriff auf über 140 Zeitschriften und Tageszeitungen – und das von ihrem eigenen Smartphone oder Tablet aus. Interessante Idee, wenn man den Mehrwert für die Gäste erkennt und diese jetzt auch auf dem Hotelzimmer oder Balkon Aktuelles lesen können.


mehr lesen 1 Kommentare

Stromausfall

der "worst case" in der Gastronomie

Viel schlimmer kann es nicht kommen: Das Lokal ist voll, die Gäste haben ihre Bestellungen aufgegeben und plötzlich geht das Licht aus. Was nun? Ohne Strom ist ein Betrieb nicht möglich. Besser also vorbeugen, zum Beispiel mit einer unterbrechungsfreien Stromversorgung.


mehr lesen 0 Kommentare

Hygienische Sauberkeit in Kühltheken

Kühlschränken und Saladetten

Wer eine Gaststätte, einen Imbiss oder ein Café betreibt, trägt nicht nur eine Verantwortung in Sachen Sauberkeit gegenüber seinen Gästen, sondern auch gegenüber dem Gesetzgeber. Eine Reihe von Verordnungen auf Europa-, Bundes- und Länderebene regeln den Umgang mit frischen Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Diese werden in der Küche oder im Gästeraum oftmals in Kühltheken aufbewahrt.


mehr lesen 0 Kommentare

5 Tipps zur Gewinnung neuer Gäste und Kunden

Gute Möglichkeiten der Eigenwerbung

Jedes Restaurant, jede Bar und jedes Café lebt von seinen Kunden. Neben den Stammkunden sollen jedoch auch Neukunden angesprochen werden. Damit das gelingt, können soziale Netzwerke, Maßnahmen zur Außenwerbung oder besondere Events einen wichtigen Beitrag leisten.

Tipp 1: Außenwerbung

Gerade wenn das Lokal im Ort erst neu eröffnet hat, ist eine ausreichende Ausschilderung notwendig. Das betrifft sowohl das


mehr lesen 1 Kommentare

Finanzplanung für Gastronomie- Gründer

Von Anfang an alles richtig machen

Ein gut geführter Gastronomiebetrieb hat beste Zukunftschancen. Allerdings nur, wenn die Finanzen zu jeder Zeit auf sicheren Beinen stehen. Eine sorgfältige Planung ist deswegen ebenso unerlässlich wie die Wahl der Fremdmittel.

Hohe Kosten als Herausforderung – Kreditwirtschaft hilft aus

Am Anfang steht auch in der Gastronomie die Finanzplanung. Die volle Kostenkontrolle ist in der Gastronomie ein Muss; vor allem, wenn man die starken Schwankungen sowie die unerwarteten Zusatzkosten einkalkuliert.

 


mehr lesen 2 Kommentare

Aussenterrassen in Restaurants

Zusatzgeschäft für mehr Umsatz

 

Ein Restaurant mit Terrasse ist im Sommer immer gut besucht und wird sehr geschätzt, denn niemand will an schönen Tagen drinnen sitzen. Zum Beispiel nach einer erholenden Fahrradfahrt eignet sich ein Restaurant mit Außensitzplatz für einen kleinen Imbiss und ein kühles Getränk ganz ausgezeichnet. Ein Candle Light Dinner unterm Sternenhimmel hat ebenso seinen Reiz, wie ein Treffen mit Freunden zu einem Umtrunk am Abend.


mehr lesen 0 Kommentare

Wareneingang- Ihr Anfang der Verantwortung

Zeitmangel ist keine Ausrede

 

Der Lieferant kommt ja eh immer zum falschen Zeitpunkt. Mal steckt das Küchen- Team mitten in den Vorbereitungen, mal mitten im Geschäft, mal in einer Besprechung oder einfach nur in der Pause. Das liegt vielleicht auch daran, dass jede Lieferung auch zusätzliche Arbeit bedeutet. Nicht nur das lästige Wegräumen, sonder auch die Kontrolle und die Dokumentation sind nicht die beliebtesten Aufgaben der Köche.


mehr lesen 2 Kommentare

Saisonarbeit in der Gastronomie

Vor- und Nachteile

 

Die Gastronomie ist, wie mehrere andere Branchen auch, stark von der Saison abhängig. Daher wird in bestimmten Jahreszeiten in Restaurants, Hotels, Cafés, Bars oder Eisdielen immer mehr Personal benötigt als sonst. Hier bieten sich Saisonarbeiter besonders an. Diese Art des Arbeitsverhältnisses hat Vor- und Nachteile für beide Seiten.

 

Saisonarbeit – das sind die Vorteile für den Arbeitgeber:


mehr lesen 1 Kommentare

GastronomieWagen- Helfer in allen Lagen

Hotel - Zeitersparnis im Housekeeping

 

Wer einen praktischen Helfer für das Housekeeping in der Gastronomie benötigt, der zudem effizientes Arbeiten und Zeitersparnis ermöglicht, sollte sich für hochwertige Gastronomiewagen entscheiden. Mit diesen Produkten lassen sich zahlreiche Aufgaben schnell und reibungslos erledigen. Die Nutzung der verschiedenen Produkte optimiert die gesamten Arbeitsabläufe und erspart Arbeitswege, da viele der benötigten Utensilien komfortabel mitgeführt werden können. 

#103150234 Female Housekeeper © Andrey Popov Fotolia
#103150234 Female Housekeeper © Andrey Popov Fotolia

mehr lesen 0 Kommentare

Den richtigen Rahmen finden- Aushänge & Schilder im Gästeblick

Der berühmte erste Eindruck

Ob Gäste in einen gastronomischen Betrieb spontan einkehren (oder auch nicht) liegt an vielen Kriterien. Natürlich spielen Gesamtkonzept und Angebot der Speisekarte eine wichtige Rolle. Wichtig ist auch der berühmt berüchtigte erste Eindruck. Da gibt es die Lage, bauliche Gegebenheiten, die Bepflanzung, die Außenwerbung und der Zustand einer eventuell vorhandenen Terrasse.

Ein Punkt in diesem Zusammenhang wird leider oft vernachlässigt. Aushänge und Schilder. 


mehr lesen 2 Kommentare

Forderungseinzug für die Gastronomie, Hotellerie und Catering

Ihre Möglichkeiten berechtigte Forderungen zügig zu erhalten

 

Das Wohlbefinden des Gastes steht in der Gastronomie, Hotellerie und im Catering im Mittelpunkt. Der tägliche Umgang mit Gästen wird zum sensiblen Geschäft, wenn Geldforderungen offen stehen. Einerseits ist man als Betrieb auf den Zahlungseingang angewiesen, andererseits möchte man das Verhältnis nicht trüben. Wie in einer solchen Situation gehandelt werden sollte, erklärt der folgende Text:


mehr lesen 2 Kommentare

7 Marketing Tipps für Gastronomen: 

Umsatzsteigerung durch verschiedene Maßnahmen

 

Natürlich spielen in Gastronomiebetrieben die Angebote die größte Rolle: Sie müssen lecker sein, die Kunden glücklich machen und sie zum Wiederkommen bewegen. Aber durch die geeigneten Marketingmaßnahmen kann jeder Gastronom seinen Umsatz noch weiter ankurbeln.

 

 


mehr lesen 1 Kommentare

Miet- oder Kaufwäsche im HGG?

Über die Vor- und Nachteile des Service.

Wenn in einem Betrieb täglich die Wäsche von Handtüchern, Bettlaken oder Tischdecken anfällt, kann es wirtschaftlich sinnvoll sein, einen Mietwäsche-Service in Anspruch zu nehmen, den viele Wäschereien anbieten. Dabei erwirbt die Wäscherei Textilien und stellt sie einem Kunden gegen Bezahlung zur Verfügung. 


mehr lesen 2 Kommentare

Aktuelle Ernährungstrends kurz erklärt

Veganismus, Vegetarianismus, Rohkost- und Paleo-Diät

 

Ernährungsweisen gibt es viele, von A wie Atkins bis P wie Paleo, gibt es mittlerweile eine schier unübersichtliche Bandbreite an Ernährungsweisen. Obwohl es so viele sind, halten sich jedoch einige schon seit Jahren hartnäckig. Andere hingegen die zwar etwas jüngeren Datums sind, machen dagegen sehr schnell von sich reden, wie die oben schon genannte Paleo- Diät.


mehr lesen 1 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Heizstrahler

Einfach mal die Saison verlängern

 

Verschiedene Arten von Heizstrahlern 

1. Gasheizstrahler

 Heizstrahler für den Außenbereich können ebenfalls in verschiedenen Ausführungen erworben werden, denn es gibt elektrische Geräte, aber auch Strahler, die mit Gas oder über Solar betrieben werden.  


mehr lesen 0 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Outdoor- Möbel

Das Terrassengeschäft mit neuen Ansprüchen

 

Der Outdoorbereich, sprich das Terrassengeschäft in Restaurants, ist weiterhin ein Gästemagnet und somit ein wichtiger wirtschaftlicher Aspekt. Oft werden diese Bereiche auch als "Raucherecken" benutzt. Das ist sicherlich auch ein Grund warum Gäste nicht nur bei strahlendem Sonnenschein draußen sitzen wollen. Die Außensaison geht somit viel länger (oft sogar Jahreszeiten unabhängig)  als noch vor ein paar Jahren. Verbesserter Heizstrahler, aber auch verbesserte Outdoormöbel- Materialien leisten hier ihren Beitrag für einen neuen Anspruch.

Finden Sie hier Vor- und Nachteile der möglichen Materialien und informieren Sie sich vor einer eventuellen größeren Investition

mehr lesen 1 Kommentare

Fachkräftemangel in der Gastronomie

DAS WIRD NOCH EIN NACHSPIEL HABEN

 

Das Thema ist in der Branche in aller Munde. Es fehlen an allen Ecken ausbildungswillige junge Leute und gut ausgebildete Mitarbeiter. Besonders betroffen sind ländliche Regionen und klein- und mittelständische Unternehmen. Und um es vorweg zu nehmen (ohne hier Panik verbreiten zu wollen), es wird noch schlimmer… viel schlimmer.

Wir wollten einfach einmal herausfinden, warum der Fachkräftemangel gerade die Gastronomie trifft.

Es gibt viele Statistiken, Artikel und Meinungen und wir haben fast alles zu diesem spannenden Thema gelesen und studiert.

Hier im Vorfeld einfach einmal ein paar Zahlen aus dem Gastgewerbe.

 

mehr lesen 1 Kommentare

Der Hotel- Kommunikationsfachmann kommt

Ein neuer Ausbildungsberuf in der Gastronomie?

 

Ja, allerdings erst nur in der Schweiz. Die Azubis erhalten eine Basisausbildung die den Hotelfachleuten sehr nahe kommt. Ab dem vierten Semester arbeiten sie mit direktem Gästekontakt im Frontbereich eines Unternehmens. Die Hotel-Kommunikationsfachleute sollen die Präferenzen der verschiedenen Kulturen kennenlernen und so in der Lage sein, auch die internationalen Gäste individuell zu betreuen. Die Jugendlichen unterstützen zudem Marketingprojekte, kommunizieren über die neuen Medien und prägen so das Bild eines Hotels mit.

Hört sich spannend und gut an.

Die zu vermittelnden Inhalte sind (neben der direkten Kommunikation mit dem Gast), Trendgastronomie, Neue Medien, Nachhaltigkeit sowie Food Waste oder Slow Food. Also alles aktuelle Themen.

Start ist Sommer 2017. Mal sehen ob sich die deutsche Branche das einmal genauer ansieht. Internationale Gäste haben wi ja schließlich auch genug und ein wenig frischer Wind im Ausbildungsbereich kann auch hierzulande nicht schaden

mehr lesen 2 Kommentare

Kosten- Kontrolle in der Gastronomie

Einfach mal wieder kontrollieren

 

Bei diesem sehr ausgiebigen Thema verzichten wir bewusst auf betriebswirtschaftliche Definitionen und Kennzahlen. Auch kann man keinen allgemein gültigen Masterplan erstellen.

Viel wichtiger ist es, Sie zu sensibilisieren.

Gehen Sie alle Ihre Kostenpunkte einzeln durch und fragen Sie sich, ob man diese reduzieren oder gar ganz abschaffen kann. Die goldene Regel heißt:

Kosten sparen ohne Einbußen an Sicherheit, Qualität und Service

Konzentrieren Sie sich auf die wichtigsten Kostengruppen.

 

  • Personalkosten
  • Miete und Pacht
  • Warenkosten
  • Steuern und Versicherung
  • Wasser und Energie
  • sonstige Kosten
mehr lesen 2 Kommentare

Mitarbeitergespräche führen

Kommunikation ist alles

 

„Wozu ein offizielles Mitarbeitergespräch? Das kostet nur Zeit und ich quatsche doch jeden Tag mit denen. Immerhin arbeiten wir eng zusammen und keiner kennt meine Pappenheimer besser als ich.“ Wir geben zu- ein offizielles Mitarbeitergespräch mit Dokumentation und allem was dazu gehört, macht erst ab einer Mitarbeiterzahl von mindestens 10 Personen Sinn. Für alle anderen Teams empfehlen wir monatliche, in lockerer Runde geführte Teambesprechungen (mit einem Protokoll). Was ist also der Sinn eines Mitarbeitergespräches? 

mehr lesen 0 Kommentare

Food Trends 2016

Wieder einmal prophezeien uns die Gelehrten was uns essenstechnisch wohl nächstes Jahr erwarten wird

 

 

Infinite Food

beschreibt den Trend, dass künftig in der Alltagskultur in den Städten rund um die Uhr und überall gegessen wird. Modelabels drängen ins Gastrobusiness, und die Erfolge von Street Food, Craft Beer und Co. zeigen, 

dass jeder zum Gastronom werden kann. Ob man das jetzt gut findet, oder nicht.

mehr lesen 2 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Dampfgarer

Intensive Aromen und Erhalt von Nährstoffen beim Dampfgaren

 

Das Dampfgaren als essenzieller Bestandteil der asiatischen Küche

 

Obgleich das Dampfgaren vielerorts als innovative, neue Art der Zubereitung erscheint, so ist es dies keineswegs. Als elementarer Bestandteil der asiatischen Küche werden dort Speisen bereits seit mehr als 2000 Jahren dampfgegart. Ob in der Gastronomie oder im Privathaushalt - nirgendwo darf ein Dampfgarer fehlen. Zum Vergleich: Im europäischen Raum werden diese Küchenutensilien erst seit den 1920er Jahren verwendet. In der asiatischen Küche werden Sie immer noch die typischen Bambusdämpfer entdecken, auch in der Gastronomie. Hier werden die Speisen zum Teil auch direkt in den Bambusbehältern serviert.

mehr lesen 4 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Sonnenschirme 

Das ABC und alles Wissenswerte über Sonnenschirme

 

Airtex

Airtex ist eine technisches Sonnenschutzgewebe welches von deutschen Gewebehersteller Mehler produziert wird. Airtex ist ein 100% Polyester, welches einseitig acrylatbeschichtet wird. Es gibt unterschiedliche Airtex-Produktlinien: AIRTEX® classic, AIRTEX® classic melange, AIRTEX® top, AIRTEX® top melange, AIRTEX® plus AIRTEX® classic ist dabei, dass wohl am häufigsten für Sonnenschirme verwendete Gewebe es besitzt ein Flächengewicht von 195 g/m². Für die Reinigung von Airtex empfiehlt sich folgendes:-Gewebe kann manuell mittels eines weichen Schwammes mitlauwarmem Wasser (ca. 30 °C) und handelsüblichen Feinwaschmitteln erfolgen. Nach einem gründlichen Nachspülen muss das Material getrocknet werden. Bei Großobjekten ist eine Reinigung in einer industriellen Waschmaschine mit anschließender Trocknung möglich. Bei einer Waschtemperatur von max. 40 °C muss darauf geachtet werden, dass das Material mit einer reduzierten Mechanik, d. h. in großen Maschinen mit hohem Flottenstand gewaschen wird.

mehr lesen 2 Kommentare

Food Trends 2015

Top oder Hopp- entscheiden Sie selbst

Trends kommen und gehen. Manchmal wundern wir uns, woher wer was wieder ausgegraben hat. Aber was für den Einen unglaublich ist, findet der Andere absolut unverzichtbar. Geschmäcker sind und bleiben halt unterschiedlich.

Was auch immer Sie von Trends halten, es ist immer gut zu wissen was gerade in deutschen Profiküchen angesagt ist. 

mehr lesen 0 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Deckenventilatoren

Hier erfahren Sie Informationen rund um das Thema Deckenventilatoren

 

Wie viele Ventilatoren und in welcher Höhe?

 

Für Raumgrößen bis 25 m² sollte ein Ventilator 132 cm Ø gewählt werden, bei Raumgrößen bis 12 m² ein Ventilator von 75 oder 103 cm Ø. Für quadratische Räume bis 3 m Höhe und bei rechteckigen Räumen und größeren Höhen muss die Grundfläche kleiner angesetzt werden. Die Ventilatoren sollten aus Sicherheitsgründen zwischen Fußboden und Flügelunterkante einen Abstand von 2,30 m haben. Ideal wäre ein Abstand zwischen 2,30 m bis 2,50 m, dann arbeiten die Ventilatoren am effizientesten. Bei einer Raumhöhe über 3 m sollten Sie Rücksprache mit dem Anbieter halten.

mehr lesen 0 Kommentare

Lüftungs- und Klimaanlagen für Profiküchen

Hier erhalten Sie wichtige Informationen über Lüftungs- & Klimaanlagen


Eine Dunstabzugshaube gehört zur Grundausstattung einer Großküche. Sie saugt die Dämpfe ab, die beim Kochen und beim Betrieb der Spülmaschine entstehen, und sorgt dadurch dafür, dass Sie auch nach vielen Stunden noch problemlos in der Küche arbeiten können. 

mehr lesen 2 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Registrierkassen

Hier erfahren Sie, was man beim Kauf von Kassen beachten sollte

Was sollten Sie vor dem Kauf von Registrierkassen,  Kassensystemen, Waagensystemen oder einer PC-Kasse beachten? Diese Frage sollten Sie sich vor einer Anschaffung mindestens dreimal stellen, da nicht nur Arbeitsabläufe davon beeinflusst werden, sondern auch das Finanzamt ein Wörtchen mitzureden hat.

mehr lesen 3 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Küchen- und Verkaufswaagen

Erfahren Sie, was man beim Kauf von Waagen berücksichtigen sollte


Vor dem Kauf sollten Sie sich überlegen, was für eine Waage Sie benötigen. Wenn Sie über diese Waage an Kunden verkaufen möchten, muss die Waage geeicht sein, d.h. die Waage muss vom Eichamt geeicht worden sein oder bei einer neuen Waage muss diese vom Hersteller oder Importeur erstgeeicht sein.

mehr lesen 0 Kommentare

Pflegetipps für Textilien

Wie wäscht und trocknet man Tischwäsche, Bettwaren, Matratzen und Frottierwaren ?


Wie reinigt man professionell Tischdecken? Wie wir eine Waschmaschine richtig beladen? Warum werden Matratzen belüftet? Und was bringen mir diese Anstrengungen im täglichen Betrieb? Viele Fragen, aber auch viele Antworten

mehr lesen 0 Kommentare

Pflege und Reinigung von Bestecken

Hier erhalten Sie Tipps rund um das Thema Besteck


Chromnickelstahl 18/10 wird weltweit seit Jahren zur Fertigung hochwertiger Bestecke verwendet, da dieses Material Anforderungen erfüllt, die man speziell an gehobene Besteckqualität stellt.   Sicher erwarten Sie von einem hochwertigen Besteck, dass es auch nach längerem Gebrauch noch optisch makellos ist, das heißt ohne Rostflecken, ohne matte Stellen und ohne Verfärbungen.

mehr lesen 2 Kommentare

Hartglas in der Gastronomie

Hier erhalten Sie Produktinformationen zu Produkten aus Hartglas


Zerbrechlich wie Glas- dieser Ausdruck kommt nicht von ungefähr. Überlegen Sie sich vor jeder Anschaffung und auch vor jeder Investition welche Artikel Sie benötigen. Hier ein paar Tipps und Informationen zum Thema Hartglas. 

mehr lesen 1 Kommentare

Porzellan in der Spülmaschine

Hier finden Sie Infos über die Produkteigenschaften von Porzellan


Beim Geschirr- und Porzellan- Einkauf von Gastronomie üblichen Mengen kommen schnell ein paar tausend Euro zusammen. Gerade bei hochwertigen Materialien und Dekoren muss auf vieles geachtet werden. Hier ein paar Tipps und Informationen, damit Sie auch lange Spaß an Ihrer Investition haben.

mehr lesen 2 Kommentare

Kann man Hygiene und Arbeitssicherheit kaufen?

leichter geht´s nicht


Hygiene und Arbeitssicherheit gehören bei allen Gastronomie Betrieben zum Alltag. Oft machen sich die Verantwortlichen das Leben schwer, weil sie einfach am falschen Ende sparen...

mehr lesen 2 Kommentare

Der Gourmet- Reklamationen als Chance

So schlimm ist es doch gar nicht


Der Gourmet- anspruchsvoller Quälgeist oder Chance für Verbesserungen

(Eine nicht ganz so ernst zu nehmende Beschreibung)

Auch diesem speziellen Gast wollen wir zumindest ein paar Zeilen schenken. Der Gourmet. Es ist immer der Gourmet, wobei es sicherlich auch Frau Gourmet gibt. Oft taucht diese Spezies auch in Gruppen auf.

mehr lesen 2 Kommentare

Energie Einsparungen in der Gastronomie

Nicht auf Kosten der Gäste Kosten sparen


Energieeinsparungen sind in aller Munde. Kaum vergeht ein Tag, wo nicht neue Geräte und Produkte mit erheblichen Energieeinsparungen angepriesen werden. Die Problematik Klimaerwärmung und CO2 Ausstoß tun das übrige um die Menschheit mehr zur schonenden und sparsameren Umgang mit Energie zu motivieren.

mehr lesen 1 Kommentare

Das Recht der Gäste im Restaurant

Erfahren Sie welche Rechte & Pflichten Gäste bei einem Restaurantbesuch besitzen

Zahlt der Letzte die Zeche?

 

Die Suppe im Restaurant ist kalt oder der Kellner bringt die falsche Bestellung: Einfach schlucken müssen Gäste dies nicht. Wer sofort reklamiert, hat ein Recht auf Nachbesserung. In einigen Fällen darf sogar die Rechnung gemindert werden. Wir sagen Ihnen, was man als Gast in deutschen Restaurants darf und was nicht.

mehr lesen 1 Kommentare

Licht in der Gastronomie

Schaffen Sie mit Lichtakzenten Stimmung & Atmosphäre im Gastraum


Gute Restaurants überzeugen ihre Gäste nicht nur durch schmackhaftes Essen, sondern auch durch eine angenehme Atmosphäre. Eine gelungene Lichtinszenierung ist für Gastronomen ein wichtiger Wettbewerbsvorteil, denn Licht spricht Emotionen an und ist hervorragend geeignet, um ein schönes Ambiente zu erzeugen. Ebenso muss die Beleuchtung in Gastronomiebetrieben den Angestellten die Arbeit erleichtern. Um allen Ansprüchen gerecht zu werden, ist es sinnvoll, den Rat eines professionellen Lichtplaners einzuholen.

mehr lesen 5 Kommentare

Berufsbekleidung im Imbissbereich

Da gibt es viel zu tun


Leider sieht man hier regelmäßig Outfits, die in einen gastronomischen Betrieb nichts zu suchen haben. Privatkleidung, ärmellose Kittel, unansehnliche Schuhe, zerrissene Jeans und vieles mehr.

Gerade in einem Imbissbereich mit direktem Gastkontakt, sollten Berufskleidungstücke selbstverständlich sein.

mehr lesen 3 Kommentare

Food Trends 2014

Was es nicht alles gibt !!!

 

Trends kommen und gehen auch wieder schneller als der Schall. Man sollte also nicht auf jeden vorbeifahrenden Zug springen und seine eigene Erfahrungen über Bord schmeißen. Dennoch ist es ratsam sich regelmäßig über Trends zu informieren. Vielleicht kann man sein eigenes Konzept ergänzen oder lernt sogar neue Techniken kennen. Hier also die Foodtrends 2014:

mehr lesen 5 Kommentare

Anforderungen an Arbeitsstätten

Erst informieren, dann bauen


Wer in der heutigen Zeit gewerblich genutzte Räume neu baut, umbaut oder renoviert, muss alle Anforderungen an Arbeitsstätten einhalten- sonst gibt es neben Ärger auch oft Auflagen zu kostspieligen Ausbesserungen.

Also erst informieren- dann bauen. 

mehr lesen 1 Kommentare

Hygienegrundlagen und HACCP

Hygiene und HACCP System

 

Es geht wie immer um Verantwortung. Fragen Sie sich einmal: “ab wann und wo übernehme ich als Chef die Verantwortung für Lebensmittel.“  Die Antwort lautet. Von der Warenannahme bis zum fertigem Gericht beim Gast. Und falls Sie Ihren  Mitarbeitern nicht ordnungsgemäß Verantwortung übertragen haben, sind Sie auch für deren Handlungen verantwortlich. 

mehr lesen 3 Kommentare

Die Geschichte vom Vater, Sohn und dem Esel

... oder warum Sie es nicht allen Gästen Recht machen können.


Wir können es nie allen Menschen recht machen, gleichgültig, wie sehr wir uns auch anstrengen, deshalb macht es auch keinen Sinn, sich zu fragen, ob andere gut finden, was wir tun.

Die Anderen sind kein Maßstab. Wir müssen selbst entscheiden, was für uns richtig und falsch ist.

Hier eine kleine Geschichte dazu.

mehr lesen 4 Kommentare

7 einfache Tipps zur Existensgründung

Damit nicht gleich von Anfang an alles in die Hose geht


So eine Existenzgründung verläuft nie ohne Probleme, ein Pauschallösung gibt es leider nicht. Viele individuelle Gegebenheiten machen es schwierig im Vorfeld zu planen. Hier erfahren Sie aber die wichtigsten Punkte, die beachtet werden müssen.

mehr lesen 2 Kommentare

Ich mach´ mich dann halt eben selbständig

Warum sich viele in das Abenteuer  wagen und scheitern


Vielleicht ist es wirklich für viele ein Traum, Gäste und Freunde im eigenen gastronomischen Betrieb begrüßen zu dürfen. So im Anzug, bei Kerzenschein mal den galanten Chef raushängen zu lassen. Ja das wär schon was und am Ende eines schönen Abends nur noch das Geld mit der Schubkarre im Tresor sichern.

mehr lesen 6 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Lieferantenauswahl

Hier erfahren Sie unsere Meinung zur Lieferantenauswahl und ob man nicht doch lieber selbst einkaufen geht


Immer wieder hört man in der Praxis folgende Aussagen.

„Den Lieferanten hatten wir schon immer“ oder „Wir holen seit Jahren unsere Artikel aus dem Cash und Carry Markt“ oder „Klar vergleichen wir Preise, aber das bringt doch eh nicht sooo viel“

mehr lesen 2 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Geiz ist geil- oder auch nicht

Hier erfahren Sie ob Geiz wirklich geil ist oder worauf man beim Einkauf achten sollte


Zugegeben der Slogan ist nicht mehr ganz taufrisch, aber die Mentalität der Deutschen ist doch immer noch geblieben.

Jeder versucht das Bestmögliche für sein Geld zu bekommen- und das ist auch gut so!!!

 

Jedoch spürt man an jeder Ecke, dass viele am falschen Ende sparen.

mehr lesen 8 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Matratzen im Gästezimmerbereich

Hier erfahren Sie, was man beim Einkauf von Matratzen beachten sollte

Bei Matratzen gibt es eine Vielfalt unterschiedlicher Qualitäten und Preisklassen am Markt. Je nach Art und Kategorie des Hotels sollte die richtige Qualität vorhanden sein. Immerhin verbringt der Gast ca 1/3 seiner Zeit mit genüsslichen Entspannen, Ausruhen und Schlafen. Ein gutes "Schlafsystem" wirkt sicherlich positiv auf das Wohlbefinden Ihrer Gäste und damit in der Beurteilung Ihres Hauses.

mehr lesen 2 Kommentare

Einkaufs Tipp: Bügelmaschinen

Erfahren Sie, was man beim Kauf von Bügelmaschinen beachten sollte


Diese Checkliste soll und wird Ihnen beim Kauf einer Bügelmaschine helfen, das richtige Angebot zu wählen. Achten Sie nicht nur auf den Preis, sondern bedenken Sie neben der Qualität auch Lieferbedingungen, Einsatzbereich und Auslastung.

mehr lesen 0 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Zimmersafes und Hoteltresore

Erfahren Sie, was man beim Einkauf von Zimmersafes beachten sollte


Gästezimmersafes gehören heute zum Standard eines guten Hotelzimmers. Es gibt unzählige Ausführungen und Preisklassen, von normalen mechanischen Verschlüssen bis elektronischen Schließsystemen mit Integration in die bestehende Hotelschließanlage, oder Verschluss mittels Kreditkarte des Kunden. Was die richtige Ausführung ist, muss von Fall zu Fall geklärt werden und hängt vom Standard des Hauses, der Gästeschicht, der örtlichen Gegebenheiten und dem verfügbaren Budget für dieses Service ab.

mehr lesen 2 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Checkliste für Produktvergleiche

Erfahren Sie was man allgemein beim Einkauf von Investitionsgütern beachten sollte.


Diese Checkliste zeigt eine Auflistung von möglichen Punkten welche beim Einkauf von Investitionsgüter oder technischen Produkten beachtet werden sollten. Bitte wählen Sie selbst, welche Kriterien auf Ihren Fall zutreffen.

mehr lesen 0 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Solarium & Sonnenbänke

Hier erfahren Sie, was man beim Einkauf von Solarien beachten sollte


Solarien gibt es in den verschiedensten Ausführungen. Ob als einfache Stativbräuner, Deckenbräuner, Sonnenbänke, Gesichtsbräuner oder Hochleistungsgeräte. Ausführungen, Qualität und Preisklassen bieten für jede Anforderung eine geeignete Lösung. Die Anschaffung will jedoch wohl überlegt sein, da es sich hierbei um Strahlengeräte handelt ist der gewerbliche Einsatz an bestimmte gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen (Solarienverordnung) gebunden. Eine entsprechende Beratung und sorgfältige Auswahl ist unerlässlich.

Die nachstehenden Informationen soll Ihnen die Auswahl erleichtern.

mehr lesen 1 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Teppichböden

Erfahren Sie, was man beim Einkauf von Teppichböden beachten sollte


Nachstehende Informationen sollen Ihnen bei der Auswahl und Beurteilung des richtigen Teppichs behilflich sein. Da es große Preis - und Qualitätsunterschiede gibt erhalten Sie einen Auszug aus den Informationsbroschüren des Deutschen Teppich Forschungsinstitut (TFI) sowie der entsprechenden DIN Normen. Verlangen Sie bei Ihren Angeboten die entsprechenden Qualitätskriterien. Nur so sind Sie sicher, die entsprechende Gegenleistung für Ihr Geld zu erhalten und bei Beanstandungen oder Mängel, diese entsprechend durchsetzten zu können.

mehr lesen 1 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Duftspender/ Beduftungssysteme

Hier erfahren Sie, was man beim Einkauf von Duftspendern/ Beduftungssystemen beachten sollte


Informieren Sie sich über die vielen Möglichkeiten und Vorteile dieser Produkte.

Viele verschiedene Düfte zum Spielen mit den Emotionen der Gäste, schafft Wettbewerbsvorteile und Umsatzsteigerungen.
Duft steigert Qualitätsvermutung, bringt gute Stimmung, bleibt in Erinnerung, animiert zum Wiederkommen. 

 

Wichtig für Eingang, Rezeption, Fitness, Wellness, Beautyzone, Verkaufsflächen, Umkleide- und Seminarräume, Ski- und Schuhställe, Aufenthalts- und Warteräume

mehr lesen 1 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Gläserspülmaschine

Hier erfahren Sie, was man beim Einkauf von Gläserspülmschinen beachten sollte


Bei Gläserspülmaschinen gibt es teilweise große Preis und Qualitätsunterschiede. Für starke, intensive Beanspruchung sollten Sie hochwertigere Markenprodukte bevorzugen. Die Preise schwanken teilweise aber so stark, dass eine kürzere Nutzungsdauer und Neuanschaffung günstiger sein kann.

 

Nachstehende Informationen sollen Ihnen die Einkaufsentscheidung erleichtern.

mehr lesen 0 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Geschirr- Spülmaschinen

Hier erfahren Sie, was man beim Einkauf von Geschirr- Spülmaschinen beachten sollte


Nachstehende Informationen sollen Ihnen die Einkaufsentscheidung erleichtern. Für den Einkauf lassen Sie sich auf alle Fälle vor Ort beraten. Der Anbieter muss sich die örtlichen Verhältnisse ansehen und einen entsprechenden Lösungsvorschlag unterbreiten. (örtliche Situation, Zu- und Ablauftische ect)

mehr lesen 1 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Allesschneider

Was man beim Einkauf von Allesschneider beachten sollte

Schneidmaschinen gibt es für die unterschiedlichsten Einsatzgebiete. Je nach Schnittgut (Brot, Wurst, Käse, Fleisch, ect) und Beanspruchung (Einsatzzeit, Dauerbeanspruchung usw.) sind unterschiedliche Ausführungen notwendig. Die angebotenen Maschinen sollen leicht zu reinigen sein (einfaches abnehmen der Abdeckungen und Restehälter) und müssen den geltenden Sicherheits- und Hygienebestimmungen entsprechen. Schlitten in Schrägstellung (Schrägschneider) sind etwas teurer, die Schnittgenauigkeit ist dafür jedoch besser, da das Schnittgut sich mit dem Eigengewicht gleichmäßig an das Schneidmesser presst. Lassen Sie sich von einem Fachmann entsprechend beraten, welche Ausführung für Ihren Anwendungsbereich das Richtige ist. Erst dann ist ein Preisvergleich sinnvoll.

mehr lesen 1 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Büromaschinen und Bürobedarf

Erfahren Sie was beim Einkauf von Büromaschinen & Bedarf beachten sollten


Der Einkauf von Büromaschinen, Bürobedarf und Büroausstattung ist ein nicht zu unterschätzender Kostenfaktor. Gerade bei den Verbrauchsgütern werden Einsparpotenziale nicht ausgeschöpft. Hier finden Sie eine Einkaufs Checkliste und erfahren worauf zu achten ist. 

mehr lesen 2 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Kombidämpfer/ Convectomat

Hier erfahren Sie was man beim Einkauf von Kombidämpfer oder Konvektomaten beachten sollte


Wie ermitteln Sie das richtige multifunktionale Gargerät für Ihre Küche? Kommt es zur Klärung der Anschaffung eines multifunktionalen Gerätes wie z.B. eines Heißumluftdämpfers, Kombidämpfers usw. tut sich mancher Betriebsinhaber, Manager, Einkäufer, Küchenleiter, Küchenchef, Chefkoch schwer, für den individuellen Betrieb das richtige Gerät aus dem vielfältigen Angebot herauszufinden.

mehr lesen 0 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Grossküchen Herde

Hier erfahren Sie, was Sie beim Einkauf von Großküchen Herde beachten sollten


Steht eine Revitalisierung, eine Modernisierung oder eine Neuanschaffung für die "Zentrale" der Küche an, gibt es viele Anregungen und Vorschläge, wie der neue Herd oder die neue Produktionseinheit aussehen soll. Aus der Praxis weiß ich, dass fast immer von innen nach außen geplant wird, anstelle von außen nach innen. Das heißt, es wird von der gewohnten Situation ausgegangen und nicht, welche Ziele in Zukunft erreicht werden wollen, sollen und müssen.

mehr lesen 0 Kommentare

Einkaufs-Tipp: Mini- Bar Kühlschränke

Hier erfahren Sie, was man beim Einkauf von Mini-Bar Kühlschränken alles beachten sollte

Ab einen gewissen Hotelstandard, gehört die Minibar mit zur Ausstattung. Eine Investition, die gut überlegt sein will, denn neben den beachtlichen Anschaffungskosten zählen Ausstattung, Haltbarkeit und Stromverbrauch zu den Kaufkriterien. Was noch alles beachtet werden muss, erfahren Sie hier.

mehr lesen 1 Kommentare

Einkaufs- Tipp: Schließanlagen und Zutrittskontrollsysteme

Erfahren Sie, was man beim Einkauf von Schließanlagen beachten sollte.


Hotelschließanlagen elektronisch

Elektronische Hotelschließanlagen bieten gegenüber mechanischen Anlagen wesentlich mehr Komfort und Möglichkeiten sowohl für den Gast als auch dem Hotel. Sperren sind individuell jederzeit änderbar, wird ein "Schlüssel" verloren, wird einfach ein "Neuer" ausgestellt und der "Alte" storniert.

mehr lesen 1 Kommentare