Tipps & Trends
Die Sache mit der Selbstständigkeit
Endlich der eigene Chef sein
Angenommen die Voraussetzungen sind gut. Fundierte Ausbildung zum Koch, Betriebswirtschaftsstudium, ordentliches Eigenkapital und dann wird einem ein tolles Objekt für ein einmalige à la carte Restaurant angeboten.
Warum sollte man da widerstehen oder zumindest vier mal überlegen?
Der Traum einer Selbständigkeit hat natürlich seinen Reiz. Endlich einmal der eigene Chef sein.
Kann man Hygiene und Arbeitssicherheit kaufen?
leichter geht´s nicht
Hygiene und Arbeitssicherheit gehören bei allen Gastronomie Betrieben zum Alltag. Oft machen sich die Verantwortlichen das Leben schwer, weil sie einfach am falschen Ende sparen...
Hier geht es um die "Hardware"- also alle Gegenstände, die zu jeder Küchenausstattung gehören.
Energie Einsparungen in der Gastronomie
Umwelt retten und Geld sparen
Energieeinsparungen sind in aller Munde. Kaum vergeht ein Tag, wo nicht neue Geräte und Produkte mit erheblichen Energieeinsparungen angepriesen werden. Die Problematik Klimaerwärmung und CO2 Ausstoß tun das übrige um die Menschheit mehr zur schonenden und sparsameren Umgang mit Energie zu motivieren.
Pflege und Reinigung von Bestecken
Hier erhalten Sie Tipps rund um das Thema Besteck
Chromnickelstahl 18/10 wird weltweit seit Jahren zur Fertigung hochwertiger Bestecke verwendet, da dieses Material Anforderungen erfüllt, die man speziell an gehobene Besteckqualität stellt. Sicher erwarten Sie von einem hochwertigen Besteck, dass es auch nach längerem Gebrauch noch optisch makellos ist, das heißt ohne Rostflecken, ohne matte Stellen und ohne Verfärbungen.
Gastronomie Trends 2017
Wieder mal ist ein Jahr vorbei
und wieder einmal kommen aus allen Ecken Prognosen und Weissagungen. Was sich tatsächlich bewahrheiten wird, zeigen die folgenden 365 Tage.
Es macht auf jeden Fall Spaß zu lesen was in den vergangenen Jahren alles prognostiziert wurde und was sich tatsächlich durchgesetzt hat.
Hier kommen unsere Trends für das Gastronomie Jahr 2017
So gelingt die Restaurant- Einrichtung
Authentizität finden
Gäste wollen sich in Bars und Restaurants wohlfühlen – und dazu gehört nicht nur hervorragendes Essen und exzellenter Service, sondern auch eine Einrichtung, die das Gesamtbild abrundet und bestenfalls in Erinnerung bleibt. Mit der richtigen Deko, interessanten Möbeln und einem guten Konzept gelingt dies ganz einfach.
Geschenke für Geschäftspartner
Ideen & Tipps
Nicht mehr lange und die Weihnachtszeit steht vor der Tür. Für viele bedeutet dies auch: Zeit für Geschenke. Und auch zwischen Geschäftspartnern werden kleine Aufmerksamkeiten ausgetauscht, um sich für die gute Zusammenarbeit zu bedanken und Beziehungen zu pflegen. Doch die Wahl eines kreativen Geschenkes fällt nicht immer leicht, zumal auch stets die Steuer im Blick behalten werden muss.
Pflegetipps für Textilien
Wie wäscht u. trocknet man Tisch- / Bettwäsche, Matratzen, Frottierwaren
Wie reinigt man professionell Tischdecken und Stoffservietten? Wie wir eine Waschmaschine richtig beladen? Warum werden Matratzen belüftet? Und was bringen mir diese Anstrengungen im täglichen Betrieb?
Viele Fragen, aber auch viele Antworten
Miet- oder Kaufwäsche im HGG?
Über die Vor- und Nachteile des Service.
Wenn in einem Betrieb täglich die Wäsche von Handtüchern, Bettlaken oder Tischdecken anfällt, kann es wirtschaftlich sinnvoll sein, einen Mietwäsche-Service in Anspruch zu nehmen, den viele Wäschereien anbieten. Dabei erwirbt die Wäscherei Textilien und stellt sie einem Kunden gegen Bezahlung zur Verfügung.
Aktuelle Ernährungstrends kurz erklärt
Veganismus, Vegetarianismus, Rohkost- und Paleo-Diät
Ernährungsweisen gibt es viele, von A wie Atkins bis P wie Paleo, gibt es mittlerweile eine schier unübersichtliche Bandbreite an Ernährungsweisen. Obwohl es so viele sind, halten sich jedoch einige schon seit Jahren hartnäckig. Andere hingegen die zwar etwas jüngeren Datums sind, machen dagegen sehr schnell von sich reden, wie die oben schon genannte Paleo- Diät.
Fachkräftemangel in der Gastronomie
DAS WIRD NOCH EIN NACHSPIEL HABEN
Das Thema ist in der Branche in aller Munde. Es fehlen an allen Ecken ausbildungswillige junge Leute und gut ausgebildete Mitarbeiter. Besonders betroffen sind ländliche Regionen und klein- und mittelständische Unternehmen. Und um es vorweg zu nehmen (ohne hier Panik verbreiten zu wollen), es wird noch schlimmer… viel schlimmer.
Der Hotel- Kommunikationsfachmann kommt
Neuer sinnvoller Ausbildungsberuf im HGG
Ja, allerdings erst nur in der Schweiz. Die Azubis erhalten eine Basisausbildung die den Hotelfachleuten sehr nahe kommt. Ab dem vierten Semester arbeiten sie mit direktem Gästekontakt im Frontbereich eines Unternehmens. Die Hotel-Kommunikationsfachleute sollen die Präferenzen der verschiedenen Kulturen kennen lernen und so in der Lage sein, auch die internationalen Gäste individuell zu betreuen.
Food Trends 2016
Wieder einmal prophezeien uns die Gelehrten was uns essenstechnisch wohl nächstes Jahr erwarten wird
Infinite Food
beschreibt den Trend, dass künftig in der Alltagskultur in den Städten rund um die Uhr und überall gegessen wird. Modelabels drängen ins Gastrobusiness, und die Erfolge von Street Food, Craft Beer und Co. zeigen,
dass jeder zum Gastronom werden kann. Ob man das jetzt gut findet, oder nicht.
Food Trends 2015
Top oder Hopp- entscheiden Sie selbst
Trends kommen und gehen. Manchmal wundern wir uns, woher wer was wieder ausgegraben hat. Aber was für den Einen unglaublich ist, findet der Andere absolut unverzichtbar. Geschmäcker sind und bleiben halt unterschiedlich.Was auch immer Sie von Trends halten, es ist immer gut zu wissen was gerade in deutschen Profiküchen angesagt ist.
Das Recht der Gäste im Restaurant
Welche Rechte & Pflichten haben Gäste bei einem Restaurantbesuch?
Zahlt der Letzte die Zeche?
Die Suppe im Restaurant ist kalt oder der Kellner bringt die falsche Bestellung: Einfach schlucken müssen Gäste dies nicht. Wer sofort reklamiert, hat ein Recht auf Nachbesserung. In einigen Fällen darf sogar die Rechnung gemindert werden. Wir sagen Ihnen, was man als Gast in deutschen Restaurants darf und was nicht.
Food Trends 2014
Was es nicht alles gibt !!!
Trends kommen und gehen auch wieder schneller als der Schall. Man sollte also nicht auf jeden vorbeifahrenden Zug springen und seine eigene Erfahrungen über Bord schmeißen. Dennoch ist es ratsam sich regelmäßig über Trends zu informieren. Vielleicht kann man sein eigenes Konzept ergänzen oder lernt sogar neue Techniken kennen. Hier also die Foodtrends 2014.
