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100 Innovationen und Ideen aus der Gastronomie

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Im Blog erwarten Sie News, Tipps, Trends und Geschichten aus der Branche.

Aus Fachkräfte- wird Arbeitskräftemangel

Was das für die Gastronomie bedeutet

Man hat in diesen Zeiten das Gefühl, dass in manchen Betrieben vier Hände pro Person nicht ausreichend wären. Der Krankenstand ist außergewöhnlich hoch, Mitarbeiter sind teilweise noch in Kurzarbeit und neues Personal ist kaum zu bekommen. Gut in ländlichen Gebieten und in der Individual-gastronomie ist diese Situation nicht neu, aber jetzt trifft es alle. Dabei ist festzustellen, dass nicht nur Fachkräfte fehlen, sondern Arbeitskräfte im Allgemeinen. Da kommt noch einiges auf die Branche zu.

 

 

Arbeitskräftemangel in der Gastronomie

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Umsatzoptimierung

Aktives Verkaufen und Möglichkeiten nutzen

Es ist immer besser den Umsatz zu steigern, als Kosten einzusparen. Also überlegen wir uns die Möglichkeiten und fragen uns erst einmal wie sich der Umsatz zusammenstellt.

Umsatz= Anzahl der Gäste x verkaufte Artikel x Verkaufspreis

Um den Umsatz zu erhöhen, muss also einer oder im Bestfall mehrere der Faktoren erhöht werden.

 

 

Wie erreiche ich eine Umsatzsteigerung im Restaurant

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Einkaufs- Tipp: Geschirr- Spülmaschinen

Was man beim Einkauf beachten sollte

Nachstehende Informationen sollen Ihnen die Einkaufsentscheidung erleichtern. Für den Einkauf lassen Sie sich auf alle Fälle vor Ort beraten. Der Anbieter muss sich die örtlichen Verhältnisse ansehen und einen entsprechenden Lösungsvorschlag unterbreiten. (örtliche Situation, Zu- und Ablauftische ect)

Geschirrmaschine kaufen

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