Restaurant- Technik und Ausstattung


Restauranttechnik Gastronomie

Einkaufs- Tipp: Gläserspülmaschine

Was man beim Einkauf beachten sollte

Bei Gläserspülmaschinen gibt es teilweise große Preis und Qualitätsunterschiede. Für starke, intensive Beanspruchung sollten Sie hochwertigere Markenprodukte bevorzugen. Die Preise schwanken teilweise aber so stark, dass eine kürzere Nutzungsdauer und Neuanschaffung günstiger sein kann.

Diese Infos sollen Ihnen die Kaufentscheidung erleichtern.


mehr lesen

Einkaufs- Tipp: Duftspender/ Beduftungssysteme

Was man beim Einkauf beachten sollte

Informieren Sie sich über die vielen Möglichkeiten und Vorteile dieser Produkte.Viele verschiedene Düfte zum Spielen mit den Emotionen der Gäste, schafft Wettbewerbsvorteile und Umsatzsteigerungen.

Duft steigert Qualitätsvermutung, bringt gute Stimmung, bleibt in Erinnerung, animiert zum Wiederkommen. 

Beduftungssystem Gastronomie

mehr lesen

Einkaufs- Tipp: Teppichböden

Was man beim Einkauf beachten sollte

Nachstehende Informationen sollen Ihnen bei der Auswahl und Beurteilung des richtigen Teppichs behilflich sein. Da es große Preis - und Qualitätsunterschiede gibt erhalten Sie einen Auszug aus den Informationsbroschüren des Deutschen Teppich Forschungsinstitut (TFI) sowie der entsprechenden DIN Normen. 

Einkauf Teppiche Hotel

mehr lesen

Licht in der Gastronomie

Schaffen Sie mit Lichtakzenten Stimmung & Atmosphäre im Gastraum

Gute Restaurants überzeugen ihre Gäste nicht nur durch schmackhaftes Essen, sondern auch durch eine angenehme Atmosphäre. Eine gelungene Lichtinszenierung ist für Gastronomen ein wichtiger Wettbewerbsvorteil, denn Licht spricht Emotionen an und ist hervorragend geeignet, um ein schönes Ambiente zu erzeugen. Ebenso muss die Beleuchtung in Gastronomiebetrieben den Angestellten die Arbeit erleichtern. 

Licht und Lampen in der Gastronomie

mehr lesen

Einkaufs Tipp: Bügelmaschinen

Was man beim Einkauf beachten sollte

Falls Wäsche wie Tischdecken oder Handtücher im Haus gewaschen wird, sind Bügelmaschinen eine große Hilfe. Diese Checkliste soll und wird Ihnen beim Kauf einer Bügelmaschine helfen, das richtige Angebot zu wählen. Achten Sie nicht nur auf den Preis, sondern bedenken Sie neben der Qualität auch Lieferbedingungen, Einsatzbereich und Auslastung.

Bügelmaschine Gastronomie

mehr lesen

Energie Einsparungen in der Gastronomie

Umwelt retten und Geld sparen

Energieeinsparungen sind in aller Munde. Kaum vergeht ein Tag, wo nicht neue Geräte und Produkte mit erheblichen Energieeinsparungen angepriesen werden. Die Problematik Klimaerwärmung und CO2 Ausstoß tun das übrige um die Menschheit mehr zur schonenden und sparsameren Umgang mit Energie zu motivieren.

Energie sparen in der Gastronomie

mehr lesen

Pflege und Reinigung von Bestecken

Hier erhalten Sie Tipps rund um das Thema Besteck

Chromnickelstahl 18/10 wird weltweit seit Jahren zur Fertigung hochwertiger Bestecke verwendet, da dieses Material Anforderungen erfüllt, die man speziell an gehobene Besteckqualität stellt.   Sicher erwarten Sie von einem hochwertigen Besteck, dass es auch nach längerem Gebrauch noch optisch makellos ist, das heißt ohne Rostflecken, ohne matte Stellen und ohne Verfärbungen.

Pflege und Reinigung von Besteck

mehr lesen

Ärgernisse bei Buffets

Buffets kennzeichnen

Manchmal kann man es sehen, manchmal erahnen, aber manchmal hat man auch nicht den geringsten Schimmer was sich da vor einem befindet. Ich spreche  hier von Buffets. Viel zu oft fehlen einfach Schilder für den Inhalt eines Salates, einer Sauce oder auch beim warmen Teil. Auch eine weiße Creme kann ein Dessert oder Knoblauchdipp sein.

gute Lieferantenbeziehung

mehr lesen

Atmosphäre und Design in der Gastronomie

Die Kleinigkeiten machen oft den Unterschied

Ob in der Hotellobby, in Gästezimmern, in Konferenzräumen, im Restaurant oder gar auf der Gäste- Terrasse. Geheizt werden muss in unseren Breiten-graden (in manchen Jahreszeiten) immer. Manchmal sind die Heizungs-anlagen gut versteckt, aber nicht selten stolpert man über hässliche und verstaubte Heizkörper. Auch in sonst gut designeten Anlagen fallen diese "Monster" negativ auf.


mehr lesen

So gelingt die Restaurant- Einrichtung

Authentizität finden

Gäste wollen sich in Bars und Restaurants wohlfühlen – und dazu gehört nicht nur hervorragendes Essen und exzellenter Service, sondern auch eine Einrichtung, die das Gesamtbild abrundet und bestenfalls in Erinnerung bleibt. Mit der richtigen Deko, interessanten Möbeln und einem guten Konzept gelingt dies ganz einfach.

die richtige Restauranteinrichtung

mehr lesen

Pflegetipps für Textilien

Wie wäscht u. trocknet man Tisch- / Bettwäsche, Matratzen, Frottierwaren

Wie reinigt man professionell Tischdecken und Stoffservietten? Wie wir eine Waschmaschine richtig beladen? Warum werden Matratzen belüftet? Und was bringen mir diese Anstrengungen im täglichen Betrieb?

 

Viele Fragen, aber auch viele Antworten

Pflegetipps für Textilien

mehr lesen

Außenterrassen in Restaurants

Zusatzgeschäft für mehr Umsatz

Ein Restaurant mit Terrasse ist im Sommer immer gut besucht und wird sehr geschätzt, denn niemand will an schönen Tagen drinnen sitzen. Zum Beispiel nach einer erholenden Fahrradfahrt eignet sich ein Restaurant mit Außensitzplatz für einen kleinen Imbiss und ein kühles Getränk ganz ausgezeichnet. Ein Candle Light Dinner unterm Sternenhimmel hat ebenso seinen Reiz, wie ein Treffen mit Freunden zu einem Umtrunk am Abend.

Zusatzgeschäft Außenterrasse

mehr lesen

Hartglas in der Gastronomie

widerstandsfähiger als man glaubt

Zerbrechlich wie Glas- dieser Ausdruck kommt nicht von ungefähr. Überlegen Sie sich vor jeder Anschaffung und auch vor jeder Investition welche Artikel Sie benötigen. Hier ein paar Tipps und Informationen zum Thema Hartglas. Härtung? Was ist das!!! Das Prinzip der Härtung besteht darin, die Artikel auf eine sehr hohe Temperatur zu erhitzen und danach abrupt

abzukühlen.

Restaurant Geschirr aus Glas

mehr lesen

Gastronomiewagen- Helfer in allen Lagen

Hotel - Zeitersparnis im Housekeeping

Wer einen praktischen Helfer für das Housekeeping in der Gastronomie benötigt, der zudem effizientes Arbeiten und Zeitersparnis ermöglicht, sollte sich für hochwertige Gastronomiewagen entscheiden. Mit diesen Produkten lassen sich zahlreiche Aufgaben schnell und reibungslos erledigen. Die Nutzung der Produkte optimiert die gesamten Arbeitsabläufe u. erspart Arbeitswege, da viele der benötigten Utensilien komfortabel mitgeführt werden können. 

#103150234 Female Housekeeper © Andrey Popov Fotolia
#103150234 Female Housekeeper © Andrey Popov Fotolia

mehr lesen

Den richtigen Rahmen finden- Aushänge & Schilder im Gästeblick

Der berühmte erste Eindruck

Ob Gäste in einen gastronomischen Betrieb spontan einkehren (oder auch nicht) liegt an vielen Kriterien. Natürlich spielen Gesamtkonzept und Angebot der Speisekarte eine wichtige Rolle. Wichtig ist auch der berühmt berüchtigte erste Eindruck. Da gibt es die Lage, bauliche Gegebenheiten, die Bepflanzung, die Außenwerbung und der Zustand einer eventuell vorhandenen Terrasse.

Ein Punkt in diesem Zusammenhang wird leider oft vernachlässigt. 

Bilderrahmen Gastronomie

mehr lesen

Einkaufs- Tipp: Heizstrahler

Einfach mal die Saison verlängern

Verschiedene Arten von Heizstrahlern 

 

1. Gasheizstrahler

 Heizstrahler für den Außenbereich können ebenfalls in verschiedenen Ausführungen erworben werden, denn es gibt elektrische Geräte, aber auch Strahler, die mit Gas oder über Solar betrieben werden.  


mehr lesen

Einkaufs- Tipp: Outdoor- Möbel

Das Terrassengeschäft mit neuen Ansprüchen

Der Outdoorbereich, sprich das Terrassengeschäft in Restaurants, ist weiterhin ein Gästemagnet und somit ein wichtiger wirtschaftlicher Aspekt. Oft werden diese Bereiche auch als "Raucherecken" benutzt. Das ist sicherlich auch ein Grund warum Gäste nicht nur bei strahlendem Sonnenschein draußen sitzen wollen. Die Außensaison geht somit viel länger (oft sogar Jahreszeiten unabhängig)  als noch vor ein paar Jahren.

Terrassenmöbel Restaurant und Hotel

mehr lesen

Einkaufs- Tipp: Sonnenschirme 

Das ABC und alles Wissenswerte über Sonnenschirme

Entweder man entscheidet sich für das 08/15 Produkt namenhafter Brauereien oder man investiert in Qualität und macht somit Eigenwerbung.

Man sollte ruhig etwas mehr ausgeben, denn die hochwertige Materialien lassen die Lebensdauer und das langfristige gute Aussehen erhöhen.

Sonnenschirme Restaurant Terrasse

mehr lesen

Einkaufs- Tipp: Deckenventilatoren

Hier erfahren Sie Informationen rund um das Thema Deckenventilatoren

Wie viele Ventilatoren und in welcher Höhe?

Für Raumgrößen bis 25 m² sollte ein Ventilator 132 cm Ø gewählt werden, bei Raumgrößen bis 12 m² ein Ventilator von 75 oder 103 cm Ø. Für quadratische Räume bis 3 m Höhe und bei rechteckigen Räumen und größeren Höhen muss die Grundfläche kleiner angesetzt werden. 

Deckenventilatoren Gastronomie

mehr lesen

Einkaufs- Tipp: Registrierkassen

Was man beim Kauf von Kassen beachten sollte

Was sollten Sie vor dem Kauf von Registrierkassen,  Kassensystemen, Waagensystemen oder einer PC-Kasse beachten? Diese Frage sollten Sie sich vor einer Anschaffung mindestens dreimal stellen, da nicht nur Arbeitsabläufe davon beeinflusst werden, sondern auch das Finanzamt ein Wörtchen mitzureden hat.


mehr lesen