Einkaufs- Tipps für die Gastronomie

Ärgernisse beim Einkauf

versteckte Preiserhöhungen und Betrug

Einkauf ist auch Vertrauenssache. Umso erstaunlicher und ärgerlicher ist die Erkenntnis, dass dieses Vertrauen oft mit Füßen getreten wird. Warum?

Weil die Profitgier der Anbieter groß ist und die Verantwortlichen einfach denken, dass der Verbraucher blind und doof ist. Zu Recht? Manchmal, aber oft sind die Tricks und Kniffe raffiniert und der wahre Endpreis gut versteckt.

Hier ein paar Beispiele:


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Erfolgreiche Lieferantenbeziehung

7 goldene Regeln

Wer seine Lieferanten nur als eigennützige Dienstleister sieht und sich als Kunde König aufführt, verpasst eine gute Gelegenheit eine fruchtbare Geschäftsbeziehung aufzubauen. Wir zeigen Ihnen hier 7 goldene Regeln für ein gute und erfolgreiche Zusammenarbeit.

gute Lieferantenbeziehung

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Frische Blumen für das eigene Restaurant

Abwechslung im Abo

Deshalb eignet sich eine Dekoration aus frischen Blumenarrangements auch für den Gästeraum im Restaurant. Sie verzieren den Tresen oder die einzelnen Tische und lösen bei den Anwesenden Freude und Zufriedenheit aus.

Blumen leasen für das Restaurant

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Atmosphäre und Design in der Gastronomie

Die Kleinigkeiten machen oft den Unterschied

Ob in der Hotellobby, in Gästezimmern, in Konferenzräumen, im Restaurant oder gar auf der Gäste- Terrasse. Geheizt werden muss in unseren Breitengraden (in manchen Jahreszeiten) immer.

Manchmal sind die Heizungsanlagen gut versteckt, aber nicht selten stolpert man über häßliche und verstaubte Heizkörper. Auch in sonst gut designeten Anlagen fallen diese "Monster" negativ auf.

Wir zeigen hier mal ein paar Beispiele, dass es auch in der heutigen Zeit Schönheiten unter diesen "Monstern" gibt.


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Augen auf beim Preisvergleich

Einkauf ist auch Vertrauenssache

Umso erstaunlicher und ärgerlicher ist die Erkenntnis, dass dieses Vertrauen oft mit Füßen getreten wird. Warum?

Weil die Profitgier der Anbieter groß ist und die Verantwortlichen einfach denken, dass der Verbraucher blind und doof ist. Zu Recht? Manchmal, aber oft sind die Tricks und Kniffe raffiniert und der wahre Endpreis gut versteckt.

 

Hier ein paar Beispiele:


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GastronomieWagen- Helfer in allen Lagen

Hotel - Zeitersparnis im Housekeeping

 

Wer einen praktischen Helfer für das Housekeeping in der Gastronomie benötigt, der zudem effizientes Arbeiten und Zeitersparnis ermöglicht, sollte sich für hochwertige Gastronomiewagen entscheiden. Mit diesen Produkten lassen sich zahlreiche Aufgaben schnell und reibungslos erledigen. Die Nutzung der verschiedenen Produkte optimiert die gesamten Arbeitsabläufe und erspart Arbeitswege, da viele der benötigten Utensilien komfortabel mitgeführt werden können. 

#103150234 Female Housekeeper © Andrey Popov Fotolia
#103150234 Female Housekeeper © Andrey Popov Fotolia

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Den richtigen Rahmen finden- Aushänge & Schilder im Gästeblick

Der berühmte erste Eindruck

Ob Gäste in einen gastronomischen Betrieb spontan einkehren (oder auch nicht) liegt an vielen Kriterien. Natürlich spielen Gesamtkonzept und Angebot der Speisekarte eine wichtige Rolle. Wichtig ist auch der berühmt berüchtigte erste Eindruck. Da gibt es die Lage, bauliche Gegebenheiten, die Bepflanzung, die Außenwerbung und der Zustand einer eventuell vorhandenen Terrasse.

Ein Punkt in diesem Zusammenhang wird leider oft vernachlässigt. Aushänge und Schilder. 


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Miet- oder Kaufwäsche im HGG?

Über die Vor- und Nachteile des Service.

Wenn in einem Betrieb täglich die Wäsche von Handtüchern, Bettlaken oder Tischdecken anfällt, kann es wirtschaftlich sinnvoll sein, einen Mietwäsche-Service in Anspruch zu nehmen, den viele Wäschereien anbieten. Dabei erwirbt die Wäscherei Textilien und stellt sie einem Kunden gegen Bezahlung zur Verfügung. 


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Einkaufs- Tipp: Heizstrahler

Einfach mal die Saison verlängern

 

Verschiedene Arten von Heizstrahlern 

1. Gasheizstrahler

 Heizstrahler für den Außenbereich können ebenfalls in verschiedenen Ausführungen erworben werden, denn es gibt elektrische Geräte, aber auch Strahler, die mit Gas oder über Solar betrieben werden.  


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Einkaufs- Tipp: Outdoor- Möbel

Das Terrassengeschäft mit neuen Ansprüchen

 

Der Outdoorbereich, sprich das Terrassengeschäft in Restaurants, ist weiterhin ein Gästemagnet und somit ein wichtiger wirtschaftlicher Aspekt. Oft werden diese Bereiche auch als "Raucherecken" benutzt. Das ist sicherlich auch ein Grund warum Gäste nicht nur bei strahlendem Sonnenschein draußen sitzen wollen. Die Außensaison geht somit viel länger (oft sogar Jahreszeiten unabhängig)  als noch vor ein paar Jahren. Verbesserter Heizstrahler, aber auch verbesserte Outdoormöbel- Materialien leisten hier ihren Beitrag für einen neuen Anspruch.

Finden Sie hier Vor- und Nachteile der möglichen Materialien und informieren Sie sich vor einer eventuellen größeren Investition

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Einkaufs- Tipp: Dampfgarer

Intensive Aromen und Erhalt von Nährstoffen beim Dampfgaren

 

Das Dampfgaren als essenzieller Bestandteil der asiatischen Küche

 

Obgleich das Dampfgaren vielerorts als innovative, neue Art der Zubereitung erscheint, so ist es dies keineswegs. Als elementarer Bestandteil der asiatischen Küche werden dort Speisen bereits seit mehr als 2000 Jahren dampfgegart. Ob in der Gastronomie oder im Privathaushalt - nirgendwo darf ein Dampfgarer fehlen. Zum Vergleich: Im europäischen Raum werden diese Küchenutensilien erst seit den 1920er Jahren verwendet. In der asiatischen Küche werden Sie immer noch die typischen Bambusdämpfer entdecken, auch in der Gastronomie. Hier werden die Speisen zum Teil auch direkt in den Bambusbehältern serviert.

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Einkaufs- Tipp: Sonnenschirme 

Das ABC und alles Wissenswerte über Sonnenschirme

 

Airtex

Airtex ist eine technisches Sonnenschutzgewebe welches von deutschen Gewebehersteller Mehler produziert wird. Airtex ist ein 100% Polyester, welches einseitig acrylatbeschichtet wird. Es gibt unterschiedliche Airtex-Produktlinien: AIRTEX® classic, AIRTEX® classic melange, AIRTEX® top, AIRTEX® top melange, AIRTEX® plus AIRTEX® classic ist dabei, dass wohl am häufigsten für Sonnenschirme verwendete Gewebe es besitzt ein Flächengewicht von 195 g/m². Für die Reinigung von Airtex empfiehlt sich folgendes:-Gewebe kann manuell mittels eines weichen Schwammes mitlauwarmem Wasser (ca. 30 °C) und handelsüblichen Feinwaschmitteln erfolgen. Nach einem gründlichen Nachspülen muss das Material getrocknet werden. Bei Großobjekten ist eine Reinigung in einer industriellen Waschmaschine mit anschließender Trocknung möglich. Bei einer Waschtemperatur von max. 40 °C muss darauf geachtet werden, dass das Material mit einer reduzierten Mechanik, d. h. in großen Maschinen mit hohem Flottenstand gewaschen wird.

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Einkaufs- Tipp: Deckenventilatoren

Hier erfahren Sie Informationen rund um das Thema Deckenventilatoren

 

Wie viele Ventilatoren und in welcher Höhe?

 

Für Raumgrößen bis 25 m² sollte ein Ventilator 132 cm Ø gewählt werden, bei Raumgrößen bis 12 m² ein Ventilator von 75 oder 103 cm Ø. Für quadratische Räume bis 3 m Höhe und bei rechteckigen Räumen und größeren Höhen muss die Grundfläche kleiner angesetzt werden. Die Ventilatoren sollten aus Sicherheitsgründen zwischen Fußboden und Flügelunterkante einen Abstand von 2,30 m haben. Ideal wäre ein Abstand zwischen 2,30 m bis 2,50 m, dann arbeiten die Ventilatoren am effizientesten. Bei einer Raumhöhe über 3 m sollten Sie Rücksprache mit dem Anbieter halten.

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Lüftungs- und Klimaanlagen für Profiküchen

Hier erhalten Sie wichtige Informationen über Lüftungs- & Klimaanlagen


Eine Dunstabzugshaube gehört zur Grundausstattung einer Großküche. Sie saugt die Dämpfe ab, die beim Kochen und beim Betrieb der Spülmaschine entstehen, und sorgt dadurch dafür, dass Sie auch nach vielen Stunden noch problemlos in der Küche arbeiten können. 

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Einkaufs- Tipp: Registrierkassen

Hier erfahren Sie, was man beim Kauf von Kassen beachten sollte

Was sollten Sie vor dem Kauf von Registrierkassen,  Kassensystemen, Waagensystemen oder einer PC-Kasse beachten? Diese Frage sollten Sie sich vor einer Anschaffung mindestens dreimal stellen, da nicht nur Arbeitsabläufe davon beeinflusst werden, sondern auch das Finanzamt ein Wörtchen mitzureden hat.

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Einkaufs- Tipp: Küchen- und Verkaufswaagen

Erfahren Sie, was man beim Kauf von Waagen berücksichtigen sollte


Vor dem Kauf sollten Sie sich überlegen, was für eine Waage Sie benötigen. Wenn Sie über diese Waage an Kunden verkaufen möchten, muss die Waage geeicht sein, d.h. die Waage muss vom Eichamt geeicht worden sein oder bei einer neuen Waage muss diese vom Hersteller oder Importeur erstgeeicht sein.

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Hartglas in der Gastronomie

Hier erhalten Sie Produktinformationen zu Produkten aus Hartglas


Zerbrechlich wie Glas- dieser Ausdruck kommt nicht von ungefähr. Überlegen Sie sich vor jeder Anschaffung und auch vor jeder Investition welche Artikel Sie benötigen. Hier ein paar Tipps und Informationen zum Thema Hartglas. 

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Porzellan in der Spülmaschine

Hier finden Sie Infos über die Produkteigenschaften von Porzellan


Beim Geschirr- und Porzellan- Einkauf von Gastronomie üblichen Mengen kommen schnell ein paar tausend Euro zusammen. Gerade bei hochwertigen Materialien und Dekoren muss auf vieles geachtet werden. Hier ein paar Tipps und Informationen, damit Sie auch lange Spaß an Ihrer Investition haben.

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Einkaufs- Tipp: Lieferantenauswahl

Hier erfahren Sie unsere Meinung zur Lieferantenauswahl und ob man nicht doch lieber selbst einkaufen geht


Immer wieder hört man in der Praxis folgende Aussagen.

„Den Lieferanten hatten wir schon immer“ oder „Wir holen seit Jahren unsere Artikel aus dem Cash und Carry Markt“ oder „Klar vergleichen wir Preise, aber das bringt doch eh nicht sooo viel“

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Einkaufs- Tipp: Geiz ist geil- oder auch nicht

Hier erfahren Sie ob Geiz wirklich geil ist oder worauf man beim Einkauf achten sollte


Zugegeben der Slogan ist nicht mehr ganz taufrisch, aber die Mentalität der Deutschen ist doch immer noch geblieben.

Jeder versucht das Bestmögliche für sein Geld zu bekommen- und das ist auch gut so!!!

 

Jedoch spürt man an jeder Ecke, dass viele am falschen Ende sparen.

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Einkaufs- Tipp: Matratzen im Gästezimmerbereich

Hier erfahren Sie, was man beim Einkauf von Matratzen beachten sollte

Bei Matratzen gibt es eine Vielfalt unterschiedlicher Qualitäten und Preisklassen am Markt. Je nach Art und Kategorie des Hotels sollte die richtige Qualität vorhanden sein. Immerhin verbringt der Gast ca 1/3 seiner Zeit mit genüsslichen Entspannen, Ausruhen und Schlafen. Ein gutes "Schlafsystem" wirkt sicherlich positiv auf das Wohlbefinden Ihrer Gäste und damit in der Beurteilung Ihres Hauses.

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Einkaufs Tipp: Bügelmaschinen

Erfahren Sie, was man beim Kauf von Bügelmaschinen beachten sollte


Diese Checkliste soll und wird Ihnen beim Kauf einer Bügelmaschine helfen, das richtige Angebot zu wählen. Achten Sie nicht nur auf den Preis, sondern bedenken Sie neben der Qualität auch Lieferbedingungen, Einsatzbereich und Auslastung.

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Einkaufs- Tipp: Zimmersafes und Hoteltresore

Erfahren Sie, was man beim Einkauf von Zimmersafes beachten sollte


Gästezimmersafes gehören heute zum Standard eines guten Hotelzimmers. Es gibt unzählige Ausführungen und Preisklassen, von normalen mechanischen Verschlüssen bis elektronischen Schließsystemen mit Integration in die bestehende Hotelschließanlage, oder Verschluss mittels Kreditkarte des Kunden. Was die richtige Ausführung ist, muss von Fall zu Fall geklärt werden und hängt vom Standard des Hauses, der Gästeschicht, der örtlichen Gegebenheiten und dem verfügbaren Budget für dieses Service ab.

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Einkaufs- Tipp: Checkliste für Produktvergleiche

Erfahren Sie was man allgemein beim Einkauf von Investitionsgütern beachten sollte.


Diese Checkliste zeigt eine Auflistung von möglichen Punkten welche beim Einkauf von Investitionsgüter oder technischen Produkten beachtet werden sollten. Bitte wählen Sie selbst, welche Kriterien auf Ihren Fall zutreffen.

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Einkaufs- Tipp: Solarium & Sonnenbänke

Hier erfahren Sie, was man beim Einkauf von Solarien beachten sollte


Solarien gibt es in den verschiedensten Ausführungen. Ob als einfache Stativbräuner, Deckenbräuner, Sonnenbänke, Gesichtsbräuner oder Hochleistungsgeräte. Ausführungen, Qualität und Preisklassen bieten für jede Anforderung eine geeignete Lösung. Die Anschaffung will jedoch wohl überlegt sein, da es sich hierbei um Strahlengeräte handelt ist der gewerbliche Einsatz an bestimmte gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen (Solarienverordnung) gebunden. Eine entsprechende Beratung und sorgfältige Auswahl ist unerlässlich.

Die nachstehenden Informationen soll Ihnen die Auswahl erleichtern.

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Einkaufs- Tipp: Teppichböden

Erfahren Sie, was man beim Einkauf von Teppichböden beachten sollte


Nachstehende Informationen sollen Ihnen bei der Auswahl und Beurteilung des richtigen Teppichs behilflich sein. Da es große Preis - und Qualitätsunterschiede gibt erhalten Sie einen Auszug aus den Informationsbroschüren des Deutschen Teppich Forschungsinstitut (TFI) sowie der entsprechenden DIN Normen. Verlangen Sie bei Ihren Angeboten die entsprechenden Qualitätskriterien. Nur so sind Sie sicher, die entsprechende Gegenleistung für Ihr Geld zu erhalten und bei Beanstandungen oder Mängel, diese entsprechend durchsetzten zu können.

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Einkaufs- Tipp: Duftspender/ Beduftungssysteme

Hier erfahren Sie, was man beim Einkauf von Duftspendern/ Beduftungssystemen beachten sollte


Informieren Sie sich über die vielen Möglichkeiten und Vorteile dieser Produkte.

Viele verschiedene Düfte zum Spielen mit den Emotionen der Gäste, schafft Wettbewerbsvorteile und Umsatzsteigerungen.
Duft steigert Qualitätsvermutung, bringt gute Stimmung, bleibt in Erinnerung, animiert zum Wiederkommen. 

 

Wichtig für Eingang, Rezeption, Fitness, Wellness, Beautyzone, Verkaufsflächen, Umkleide- und Seminarräume, Ski- und Schuhställe, Aufenthalts- und Warteräume

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Einkaufs- Tipp: Gläserspülmaschine

Hier erfahren Sie, was man beim Einkauf von Gläserspülmschinen beachten sollte


Bei Gläserspülmaschinen gibt es teilweise große Preis und Qualitätsunterschiede. Für starke, intensive Beanspruchung sollten Sie hochwertigere Markenprodukte bevorzugen. Die Preise schwanken teilweise aber so stark, dass eine kürzere Nutzungsdauer und Neuanschaffung günstiger sein kann.

 

Nachstehende Informationen sollen Ihnen die Einkaufsentscheidung erleichtern.

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Einkaufs- Tipp: Geschirr- Spülmaschinen

Hier erfahren Sie, was man beim Einkauf von Geschirr- Spülmaschinen beachten sollte


Nachstehende Informationen sollen Ihnen die Einkaufsentscheidung erleichtern. Für den Einkauf lassen Sie sich auf alle Fälle vor Ort beraten. Der Anbieter muss sich die örtlichen Verhältnisse ansehen und einen entsprechenden Lösungsvorschlag unterbreiten. (örtliche Situation, Zu- und Ablauftische ect)

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Einkaufs- Tipp: Allesschneider

Was man beim Einkauf von Allesschneider beachten sollte

Schneidmaschinen gibt es für die unterschiedlichsten Einsatzgebiete. Je nach Schnittgut (Brot, Wurst, Käse, Fleisch, ect) und Beanspruchung (Einsatzzeit, Dauerbeanspruchung usw.) sind unterschiedliche Ausführungen notwendig. Die angebotenen Maschinen sollen leicht zu reinigen sein (einfaches abnehmen der Abdeckungen und Restehälter) und müssen den geltenden Sicherheits- und Hygienebestimmungen entsprechen. Schlitten in Schrägstellung (Schrägschneider) sind etwas teurer, die Schnittgenauigkeit ist dafür jedoch besser, da das Schnittgut sich mit dem Eigengewicht gleichmäßig an das Schneidmesser presst. Lassen Sie sich von einem Fachmann entsprechend beraten, welche Ausführung für Ihren Anwendungsbereich das Richtige ist. Erst dann ist ein Preisvergleich sinnvoll.

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