Einkaufs- Tipps für die Gastronomie

Lieferanten Hotel

Einkaufs- Tipp: Geiz ist geil- oder auch nicht

Was man beim Einkauf beachten sollte

Zugegeben der Slogan ist nicht mehr ganz taufrisch, aber die Mentalität der Deutschen ist doch immer noch geblieben.

Jeder versucht das Bestmögliche für sein Geld zu bekommen- und das ist auch gut so!!!

Jedoch spürt man an jeder Ecke, dass viele am falschen Ende sparen.

sparen beim Einkauf Gastronomie

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Einkaufs- Tipp: Checkliste für Produktvergleiche

vergleichen, vergleichen, vergleichen

Nie war es leichter Produkte und Lieferanten zu vergleichen als heute. Die Auswahl an Bewertungsportalen für Firmen ist groß. Preise werden oft im Shop verraten.

Nutzen Sie diese Möglichkeiten zwingend bei teuren Investitionen und bei Einkäufen, die regelmäßig getätigt werden.

Checkliste Produktvergleich

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Einkaufs-Tipp: Mini- Bar Kühlschränke

Zusatzgeschäfte mit Hindernissen

Ab einen gewissen Hotelstandard, gehört die Minibar mit zur Ausstattung. Eine Investition, die gut überlegt sein will, denn neben den beachtlichen Anschaffungskosten zählen Ausstattung, Haltbarkeit und Stromverbrauch zu den Kaufkriterien. Was noch alles beachtet werden muss, erfahren Sie hier. Inklusive Checkliste

Hotelminibar

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Einkaufs- Tipp: Zimmersafes und Hoteltresore

Sicher ist sicher

Es gibt unzählige Ausführungen und Preisklassen, von normalen mechanischen Verschlüssen bis elektronischen Schließsystemen mit Integration in die bestehende Hotelschließanlage, oder Verschluss mittels Kreditkarte des Kunden. Was die richtige Ausführung ist, muss von Fall zu Fall geklärt werden und hängt vom Standard des Hauses, der Gästeschicht, der örtlichen Gegebenheiten und dem verfügbaren Budget für dieses Service ab.

Zimmertresore und Safes in Hotels

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Einkaufs- Tipp: Geschirr- Spülmaschinen

Was man beim Einkauf beachten sollte

Nachstehende Informationen sollen Ihnen die Einkaufsentscheidung erleichtern. Für den Einkauf lassen Sie sich auf alle Fälle vor Ort beraten. Der Anbieter muss sich die örtlichen Verhältnisse ansehen und einen entsprechenden Lösungsvorschlag unterbreiten. (örtliche Situation, Zu- und Ablauftische ect)

Geschirrmaschine kaufen

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Einkaufs- Tipp: Allesschneider

Was man beim Einkauf beachten sollte

Schneidmaschinen gibt es für die unterschiedlichsten Einsatzgebiete. Je nach Schnittgut (Brot, Wurst, Käse, Fleisch, ect) und Beanspruchung (Einsatzzeit, Dauerbeanspruchung usw.) sind unterschiedliche Ausführungen notwendig. Die angebotenen Maschinen sollen leicht zu reinigen sein (einfaches abnehmen der Abdeckungen und Restehälter) und müssen den geltenden Sicherheits- und Hygienebestimmungen entsprechen.


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Einkaufs- Tipp: Schließanlagen und Zutrittskontrollsysteme

Was man beim Einkauf beachten sollte

Elektronische Hotelschließanlagen bieten gegenüber mechanischen Anlagen wesentlich mehr Komfort und Möglichkeiten sowohl für den Gast als auch dem Hotel. Sperren sind individuell jederzeit änderbar, wird ein "Schlüssel" verloren, wird einfach ein "Neuer" ausgestellt und der "Alte" storniert.  Grundsätzlich sollte die Möglichkeit einer elektronischen Schließanlage bei jedem größerem Umbau überlegt werden.

Schließanlagen Hotel

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Einkaufs- Tipp: Kombidämpfer/ Convectomat

Wunderkisten zum grillen und dämpfen

Wie ermitteln Sie das richtige multifunktionale Gargerät für Ihre Küche? Kommt es zur Klärung der Anschaffung eines multifunktionalen Gerätes wie z.B. eines Heißumluftdämpfers, Kombidämpfers usw. tut sich mancher Betriebsinhaber, Manager, Einkäufer, Küchenleiter, Küchenchef, Chefkoch schwer, für den individuellen Betrieb das richtige Gerät aus dem vielfältigen Angebot herauszufinden.

Kombidämpfer kaufen

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Einkaufs- Tipp: Grossküchen Herde

Hier wird heiß gekocht

Steht eine Revitalisierung, eine Modernisierung oder eine Neuanschaffung für die "Zentrale" der Küche an, gibt es viele Anregungen und Vorschläge, wie der neue Herd oder die neue Produktionseinheit aussehen soll. In der Praxis erfährt man, dass fast immer von innen nach außen geplant wird, anstelle von außen nach innen. 

Großküchenherde kaufen

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Einkaufs- Tipp: Matratzen im Gästezimmerbereich

Was man beim Einkauf beachten sollte

Bei Matratzen gibt es eine Vielfalt unterschiedlicher Qualitäten und Preisklassen am Markt. Je nach Art und Kategorie des Hotels sollte die richtige Qualität vorhanden sein. Immerhin verbringt der Gast ca 1/3 seiner Zeit mit genüsslichen Entspannen, Ausruhen und Schlafen. Ein gutes "Schlafsystem" wirkt sicherlich positiv auf das Wohlbefinden Ihrer Gäste und damit in der Beurteilung Ihres Hauses.

Matratzen im Hotel

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Einkaufs- Tipp: Liefern lassen oder selbst einkaufen

Beides kostet

Immer wieder hört man in der Praxis folgende Aussagen.

„Den Lieferanten hatten wir schon immer“ oder „Wir holen seit Jahren unsere Artikel aus dem Cash und Carry Markt“ oder „Klar vergleichen wir Preise, aber das bringt doch eh nicht sooo viel“

Es lohnt sich immer sich über den Einkauf neu Gedanken zu machen.

Liefern lassen oder selbst einkaufen

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Einkaufs- Tipp: Gläserspülmaschine

Was man beim Einkauf beachten sollte

Bei Gläserspülmaschinen gibt es teilweise große Preis und Qualitätsunterschiede. Für starke, intensive Beanspruchung sollten Sie hochwertigere Markenprodukte bevorzugen. Die Preise schwanken teilweise aber so stark, dass eine kürzere Nutzungsdauer und Neuanschaffung günstiger sein kann.

Diese Infos sollen Ihnen die Kaufentscheidung erleichtern.


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Einkaufs- Tipp: Duftspender/ Beduftungssysteme

Was man beim Einkauf beachten sollte

Informieren Sie sich über die vielen Möglichkeiten und Vorteile dieser Produkte.Viele verschiedene Düfte zum Spielen mit den Emotionen der Gäste, schafft Wettbewerbsvorteile und Umsatzsteigerungen.

Duft steigert Qualitätsvermutung, bringt gute Stimmung, bleibt in Erinnerung, animiert zum Wiederkommen. 

Beduftungssystem Gastronomie

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Einkaufs- Tipp: Teppichböden

Was man beim Einkauf beachten sollte

Nachstehende Informationen sollen Ihnen bei der Auswahl und Beurteilung des richtigen Teppichs behilflich sein. Da es große Preis - und Qualitätsunterschiede gibt erhalten Sie einen Auszug aus den Informationsbroschüren des Deutschen Teppich Forschungsinstitut (TFI) sowie der entsprechenden DIN Normen. 

Einkauf Teppiche Hotel

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Einkaufs- Tipp: Solarium & Sonnenbänke

Was man beim Einkauf beachten sollte

Solarien gibt es in den verschiedensten Ausführungen. Ob als einfache Stativbräuner, Deckenbräuner, Sonnenbänke, Gesichtsbräuner oder Hochleistungsgeräte. Ausführungen, Qualität und Preisklassen bieten für jede Anforderung eine geeignete Lösung. Die Anschaffung will jedoch wohl überlegt sein, da es sich hierbei um Strahlengeräte handelt ist der gewerbliche Einsatz an bestimmte gesetzliche Bestimmungen gebunden.


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Einkaufs Tipp: Bügelmaschinen

Was man beim Einkauf beachten sollte

Falls Wäsche wie Tischdecken oder Handtücher im Haus gewaschen wird, sind Bügelmaschinen eine große Hilfe. Diese Checkliste soll und wird Ihnen beim Kauf einer Bügelmaschine helfen, das richtige Angebot zu wählen. Achten Sie nicht nur auf den Preis, sondern bedenken Sie neben der Qualität auch Lieferbedingungen, Einsatzbereich und Auslastung.

Bügelmaschine Gastronomie

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Einkaufs- Tipp: Büromaschinen und Bürobedarf

Vergleichen und sparen

Der Einkauf von Büromaschinen, Bürobedarf und Büroausstattung ist ein nicht zu unterschätzender Kostenfaktor. Gerade bei den Verbrauchsgütern werden Einsparpotenziale nicht ausgeschöpft. Dabei werden unterlassene Vergleiche gnadenlos bestraft. Immer und immer und immer wieder. Hier finden Sie eine Einkaufs Checkliste und erfahren worauf zu achten ist. 

Einkauf Büromaschinen und Bürobedarf

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Ärgernisse beim Einkauf

versteckte Preiserhöhungen und Betrug

Einkauf ist auch Vertrauenssache. Umso erstaunlicher und ärgerlicher ist die Erkenntnis, dass dieses Vertrauen oft mit Füßen getreten wird. Warum? Weil die Profitgier der Anbieter groß ist und die Verantwortlichen einfach denken, dass der Verbraucher blind und doof ist. Zu Recht? Manchmal, aber oft sind die Tricks und Kniffe raffiniert und der wahre Endpreis gut versteckt.

Einkaufsratgeber Gastronomie

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Porzellan in der Spülmaschine

Hier finden Sie Infos über die Produkteigenschaften von Porzellan

Beim Geschirr- und Porzellan- Einkauf von Gastronomie üblichen Mengen kommen schnell ein paar tausend Euro zusammen.

Gerade bei hochwertigen Materialien und Dekoren muss auf vieles geachtet werden. Hier ein paar Tipps und Informationen, damit Sie auch lange Spaß an Ihrer Investition haben.

Porzellan in der Spülmaschine

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Erfolgreiche Lieferantenbeziehung

7 goldene Regeln

Wer seine Lieferanten nur als eigennützige Dienstleister sieht und sich als Kunde König aufführt, verpasst eine gute Gelegenheit eine fruchtbare Geschäftsbeziehung aufzubauen. Dazu gehört ein freundlicher Ton und keine Arroganz. Wir zeigen Ihnen hier 7 goldene Regeln für ein gute und erfolgreiche Zusammenarbeit.

gute Lieferantenbeziehung

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Frische Blumen für das eigene Restaurant

Abwechslung im Abo

Deshalb eignet sich eine Dekoration aus frischen Blumenarrangements auch für den Gästeraum im Restaurant. Sie verzieren den Tresen oder die einzelnen Tische und lösen bei den Anwesenden Freude und Zufriedenheit aus.Im Alltag eines Gastwirts oder Restaurantchefs fallen zahlreiche Tätigkeiten an, von denen jede für sich viel Zeit kostet.

Blumen leasen für das Restaurant

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Atmosphäre und Design in der Gastronomie

Die Kleinigkeiten machen oft den Unterschied

Ob in der Hotellobby, in Gästezimmern, in Konferenzräumen, im Restaurant oder gar auf der Gäste- Terrasse. Geheizt werden muss in unseren Breiten-graden (in manchen Jahreszeiten) immer. Manchmal sind die Heizungs-anlagen gut versteckt, aber nicht selten stolpert man über hässliche und verstaubte Heizkörper. Auch in sonst gut designeten Anlagen fallen diese "Monster" negativ auf.


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Augen auf beim Preisvergleich

Einkauf ist auch Vertrauenssache

Umso erstaunlicher und ärgerlicher ist die Erkenntnis, dass dieses Vertrauen oft mit Füßen getreten wird. Warum?

Weil die Profitgier der Anbieter groß ist und die Verantwortlichen einfach denken, dass der Verbraucher blind und doof ist. Zu Recht? Manchmal! Aber oft sind die Tricks und Kniffe raffiniert und der wahre Endpreis gut versteckt.

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Hartglas in der Gastronomie

widerstandsfähiger als man glaubt

Zerbrechlich wie Glas- dieser Ausdruck kommt nicht von ungefähr. Überlegen Sie sich vor jeder Anschaffung und auch vor jeder Investition welche Artikel Sie benötigen. Hier ein paar Tipps und Informationen zum Thema Hartglas. Härtung? Was ist das!!! Das Prinzip der Härtung besteht darin, die Artikel auf eine sehr hohe Temperatur zu erhitzen und danach abrupt

abzukühlen.

Restaurant Geschirr aus Glas

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Gastronomiewagen- Helfer in allen Lagen

Hotel - Zeitersparnis im Housekeeping

Wer einen praktischen Helfer für das Housekeeping in der Gastronomie benötigt, der zudem effizientes Arbeiten und Zeitersparnis ermöglicht, sollte sich für hochwertige Gastronomiewagen entscheiden. Mit diesen Produkten lassen sich zahlreiche Aufgaben schnell und reibungslos erledigen. Die Nutzung der Produkte optimiert die gesamten Arbeitsabläufe u. erspart Arbeitswege, da viele der benötigten Utensilien komfortabel mitgeführt werden können. 

#103150234 Female Housekeeper © Andrey Popov Fotolia
#103150234 Female Housekeeper © Andrey Popov Fotolia

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Den richtigen Rahmen finden- Aushänge & Schilder im Gästeblick

Der berühmte erste Eindruck

Ob Gäste in einen gastronomischen Betrieb spontan einkehren (oder auch nicht) liegt an vielen Kriterien. Natürlich spielen Gesamtkonzept und Angebot der Speisekarte eine wichtige Rolle. Wichtig ist auch der berühmt berüchtigte erste Eindruck. Da gibt es die Lage, bauliche Gegebenheiten, die Bepflanzung, die Außenwerbung und der Zustand einer eventuell vorhandenen Terrasse.

Ein Punkt in diesem Zusammenhang wird leider oft vernachlässigt. 

Bilderrahmen Gastronomie

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Miet- oder Kaufwäsche im HGG?

Über die Vor- und Nachteile des Service.

Wenn in einem Betrieb täglich die Wäsche von Handtüchern, Bettlaken oder Tischdecken anfällt, kann es wirtschaftlich sinnvoll sein, einen Mietwäsche-Service in Anspruch zu nehmen, den viele Wäschereien anbieten. Dabei erwirbt die Wäscherei Textilien und stellt sie einem Kunden gegen Bezahlung zur Verfügung. 

Miet- oder Kaufwäsche im HGG?

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Einkaufs- Tipp: Heizstrahler

Einfach mal die Saison verlängern

Verschiedene Arten von Heizstrahlern 

 

1. Gasheizstrahler

 Heizstrahler für den Außenbereich können ebenfalls in verschiedenen Ausführungen erworben werden, denn es gibt elektrische Geräte, aber auch Strahler, die mit Gas oder über Solar betrieben werden.  


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Einkaufs- Tipp: Outdoor- Möbel

Das Terrassengeschäft mit neuen Ansprüchen

Der Outdoorbereich, sprich das Terrassengeschäft in Restaurants, ist weiterhin ein Gästemagnet und somit ein wichtiger wirtschaftlicher Aspekt. Oft werden diese Bereiche auch als "Raucherecken" benutzt. Das ist sicherlich auch ein Grund warum Gäste nicht nur bei strahlendem Sonnenschein draußen sitzen wollen. Die Außensaison geht somit viel länger (oft sogar Jahreszeiten unabhängig)  als noch vor ein paar Jahren.

Terrassenmöbel Restaurant und Hotel

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Einkaufs- Tipp: Dampfgarer

Intensive Aromen und Erhalt von Nährstoffen beim Dampfgaren

Das Dampfgaren als essenzieller Bestandteil der asiatischen Küche

Obgleich das Dampfgaren vielerorts als innovative, neue Art der Zubereitung erscheint, so ist es dies keineswegs. Als elementarer Bestandteil der asiatischen Küche werden dort Speisen bereits seit mehr als 2000 Jahren dampfgegart. 

Dampfgarer in der Gastronomie

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