Einkaufs- Tipps für die Gastronomie

Nicht nur als Örtlichkeit für ein romantisches Dinner ist die Weinkarte ein erlesenes Projekt vieler Gäste in der Gastronomie. Schon sehr lange zuvor haben Gastronomen erkannt, dass die Liebe zum Wein stärker ist als alles andere und es geschlechterneutral zu betrachten ist.

Immer mehr Gastronomen setzen auf Hochleistungsmixer, um gesund und schnell zu kochen. Denn diese Geräte ermöglichen es, frische Zutaten zu verarbeiten und so die natürlichen Vitamine und Nährstoffe zu bewahren. Diese Mixer sind die perfekte Lösung für alle, die häufig kochen oder backen.

Wie Gastrobetriebe Ihren Kundenstamm halten können und Neukunden akquirieren, hängt im Wesentlichen von Ihrer Positionierung ab. Will man ein hochpreisiges Kundensegment ansprechen, dann wird sich ein Manager eines Betriebes auch entsprechend präsentieren müssen.

Waffeln sind der perfekte Snack für jeden Anlass! Ob als süße Nascherei nach dem Essen oder als herzhafte Mahlzeit – mit unseren Tipps und Tricks werden Sie Ihre Gäste garantiert begeistern!

Eine Terrasse richtig nutzen, das ist in den Sommermonaten für echte Gastroprofis nicht sonderlich schwer. Doch daraus ein Highlight zu machen, dass gerade im Bereich Food and Drinks zu schaffen, ist nicht immer leicht. Denn schließlich muss man als Gastroprofi immer einen Schritt weitergehen.

In der Gastronomie ist es oft notwendig, große Mengen an Produkten vorrätig zu haben. Es reicht nicht aus, den Karton mit den gekauften Dingen ins Lager zu stellen. Optimal ist es, sich für eine praktikable Lösung für die Lagerung zu entscheiden. Hier werden verschiedene Varianten zur Verfügung gestellt. 

Nachstehende Informationen sollen Ihnen die Einkaufsentscheidung erleichtern. Für den Einkauf lassen Sie sich auf alle Fälle vor Ort beraten. Der Anbieter muss sich die örtlichen Verhältnisse ansehen und einen entsprechenden Lösungsvorschlag unterbreiten. (örtliche Situation, Zu- und Ablauftische ect)

Schneidmaschinen gibt es für die unterschiedlichsten Einsatzgebiete. Je nach Schnittgut (Brot, Wurst, Käse, Fleisch, ect) und Beanspruchung (Einsatzzeit, Dauerbeanspruchung usw.) sind unterschiedliche Ausführungen notwendig. Die angebotenen Maschinen sollen leicht zu reinigen sein (einfaches abnehmen der Abdeckungen und Restehälter) und müssen den geltenden Sicherheits- und Hygienebestimmungen entsprechen.

Vor dem Kauf sollten Sie sich überlegen, was für eine Waage Sie benötigen. Wenn Sie über diese Waage an Kunden verkaufen möchten, muss die Waage geeicht sein, d.h. die Waage muss vom Eichamt geeicht worden sein oder bei einer neuen Waage muss diese vom Hersteller oder Importeur erstgeeicht sein.

Der heutzutage oftmals viel zu häufig verwendete Begriff der Markenqualität, muss bei genauerem Hinsehen neu hinterfragt werden. Die Verschiebung von ehemaligen Handelsgrenzen hinzu globalisierten ökonomischen Handelsmärkten, schafft Probleme, die jedem schon einmal aufgefallen sein sollten, wer die Geräte in seinem direkten Umfeld genauer inspiziert hat.

Das Thema ist natürlich nicht neu, aber selten so aktuell. Die Medien überschlagen sich gerade und nie gingen mehr Leute auf die Straße. 

Auch in der Gastronomie wird mehr Druck aufgebaut. 

Keiner wird daran vorbeikommen- warum nicht jetzt damit anfangen.                   

Wer mit seinem Restaurant erfolgreich sein möchte, muss den Erfolg bis ins Detail sorgfältig planen. Das Konzept muss stimmig, die Zutaten hochwertig, das Personal professionell sein. Aber natürlich ist auch der Look für den Erfolg eines Restaurants, Bistros oder Bar ausschlaggebend. Dazu gehört neben der Gestaltung der Räumlichkeiten ein passendes, stilvolles Eindecken der Tische

Was eine Anlieferung kostet hängt sicherlich vom Lieferanten ab. Eins ist dennoch sicher: UMSONST IST DAS NICHT. Entweder gibt es eine Pauschale oder die Kosten werden in den Verkaufspreis einkalkuliert. Große Foodlieferanten kalkulieren zwischen 50-100 € pro Stopp. Da liegt es doch nahe, selbst in den Markt zu fahren. Spart man dabei wirklich bares Geld oder gibt es auch Nachteile. Einen Überblick finden Sie auf gastrooh.de

Zugegeben der Slogan ist nicht mehr ganz taufrisch, aber die Mentalität der Deutschen ist doch immer noch geblieben.

Jeder versucht das Bestmögliche für sein Geld zu bekommen- und das ist auch gut so!!!

Jedoch spürt man an jeder Ecke, dass viele am falschen Ende sparen.

Mit über 200 000 gastronomischen Betrieben in Deutschland produzieren wir Müll. Viiiiel Müll.

Manchmal schwierig zu vermeiden, manchmal schlecht zu lösen, manchmal schlicht zu teuer aber manchmal auch gleichgültig und gedankenlos. 

Jeder Verantwortliche sollte sich für die Umwelt einmal 10 Minuten Zeit nehmen.    

Nie war es leichter Produkte und Lieferanten zu vergleichen als heute. Die Auswahl an Bewertungsportalen für Firmen ist groß. Preise werden oft im Shop verraten.

Nutzen Sie diese Möglichkeiten zwingend bei teuren Investitionen und bei Einkäufen, die regelmäßig getätigt werden.

Ab einen gewissen Hotelstandard, gehört die Minibar mit zur Ausstattung. Eine Investition, die gut überlegt sein will, denn neben den beachtlichen Anschaffungskosten zählen Ausstattung, Haltbarkeit und Stromverbrauch zu den Kaufkriterien. Was noch alles beachtet werden muss, erfahren Sie hier. Inklusive Checkliste

Es gibt unzählige Ausführungen und Preisklassen, von normalen mechanischen Verschlüssen bis elektronischen Schließsystemen mit Integration in die bestehende Hotelschließanlage, oder Verschluss mittels Kreditkarte des Kunden. Was die richtige Ausführung ist, muss von Fall zu Fall geklärt werden und hängt vom Standard des Hauses, der Gästeschicht, der örtlichen Gegebenheiten und dem verfügbaren Budget für dieses Service ab.

Einkauf ist auch Vertrauenssache. Umso erstaunlicher und ärgerlicher ist die Erkenntnis, dass dieses Vertrauen oft mit Füßen getreten wird. Warum? Weil die Profitgier der Anbieter groß ist und die Verantwortlichen einfach denken, dass der Verbraucher blind und doof ist. Zu Recht? Manchmal, aber oft sind die Tricks und Kniffe raffiniert und der wahre Endpreis gut versteckt.

Elektronische Hotelschließanlagen bieten gegenüber mechanischen Anlagen wesentlich mehr Komfort und Möglichkeiten sowohl für den Gast als auch dem Hotel. Sperren sind individuell jederzeit änderbar, wird ein "Schlüssel" verloren, wird einfach ein "Neuer" ausgestellt und der "Alte" storniert.  Grundsätzlich sollte die Möglichkeit einer elektronischen Schließanlage bei jedem größerem Umbau überlegt werden.

Wie ermitteln Sie das richtige multifunktionale Gargerät für Ihre Küche? Kommt es zur Klärung der Anschaffung eines multifunktionalen Gerätes wie z.B. eines Heißumluftdämpfers, Kombidämpfers usw. tut sich mancher Betriebsinhaber, Manager, Einkäufer, Küchenleiter, Küchenchef, Chefkoch schwer, für den individuellen Betrieb das richtige Gerät aus dem vielfältigen Angebot herauszufinden.

In der Gastronomie ist es nicht selten, dass viele Menschen dort die Taufe, den Geburtstag oder sogar andere Veranstaltungen planen wollen. Doch gibt es dort bereits von Beginn an eine Sitzordnung oder kümmert man sich selbst drum? Die Gastronomie ist ein sehr breit gefächerter Bereich. Besonders bei großen Veranstaltungen ist es in den meisten Fällen schwer, direkt alles zu planen.

Steht eine Revitalisierung, eine Modernisierung oder eine Neuanschaffung für die "Zentrale" der Küche an, gibt es viele Anregungen und Vorschläge, wie der neue Herd oder die neue Produktionseinheit aussehen soll. In der Praxis erfährt man, dass fast immer von innen nach außen geplant wird, anstelle von außen nach innen. 

Bei Matratzen gibt es eine Vielfalt unterschiedlicher Qualitäten und Preisklassen am Markt. Je nach Art und Kategorie des Hotels sollte die richtige Qualität vorhanden sein. Immerhin verbringt der Gast ca 1/3 seiner Zeit mit genüsslichen Entspannen, Ausruhen und Schlafen. Ein gutes "Schlafsystem" wirkt sicherlich positiv auf das Wohlbefinden Ihrer Gäste und damit in der Beurteilung Ihres Hauses.

Die Induktionstechnik gibt es mittlerweile schon seit über 20 Jahren und in manchen Küchen hat sie sich leise ihren Platz erobert.

Auch wenn sich das Induktionsgerät optisch nicht von einem herkömmlichen Ceranfeld unterscheidet, ist doch die Wirkungsweise gänzlich anders. Hier wird nicht die Ceranglasplatte erwärmt, sondern nur der Boden des Kochgeschirrs.

Immer wieder hört man in der Praxis folgende Aussagen.

„Den Lieferanten hatten wir schon immer“ oder „Wir holen seit Jahren unsere Artikel aus dem Cash und Carry Markt“ oder „Klar vergleichen wir Preise, aber das bringt doch eh nicht sooo viel“

Es lohnt sich immer sich über den Einkauf neu Gedanken zu machen.

Bei Gläserspülmaschinen gibt es teilweise große Preis und Qualitätsunterschiede. Für starke, intensive Beanspruchung sollten Sie hochwertigere Markenprodukte bevorzugen. Die Preise schwanken teilweise aber so stark, dass eine kürzere Nutzungsdauer und Neuanschaffung günstiger sein kann.

Diese Infos sollen Ihnen die Kaufentscheidung erleichtern.

Informieren Sie sich über die vielen Möglichkeiten und Vorteile dieser Produkte.Viele verschiedene Düfte zum Spielen mit den Emotionen der Gäste, schafft Wettbewerbsvorteile und Umsatzsteigerungen.

Duft steigert Qualitätsvermutung, bringt gute Stimmung, bleibt in Erinnerung, animiert zum Wiederkommen. 

Nachstehende Informationen sollen Ihnen bei der Auswahl und Beurteilung des richtigen Teppichs behilflich sein. Da es große Preis - und Qualitätsunterschiede gibt erhalten Sie einen Auszug aus den Informationsbroschüren des Deutschen Teppich Forschungsinstitut (TFI) sowie der entsprechenden DIN Normen. 

Solarien gibt es in den verschiedensten Ausführungen. Ob als einfache Stativbräuner, Deckenbräuner, Sonnenbänke, Gesichtsbräuner oder Hochleistungsgeräte. Ausführungen, Qualität und Preisklassen bieten für jede Anforderung eine geeignete Lösung. Die Anschaffung will jedoch wohl überlegt sein, da es sich hierbei um Strahlengeräte handelt ist der gewerbliche Einsatz an bestimmte gesetzliche Bestimmungen gebunden.