Küchen- technik und Ausstattung


Gemüse Spiralschneider

Einkaufs- Tipp: Geschirr- Spülmaschinen

Was man beim Einkauf beachten sollte

Nachstehende Informationen sollen Ihnen die Einkaufsentscheidung erleichtern. Für den Einkauf lassen Sie sich auf alle Fälle vor Ort beraten. Der Anbieter muss sich die örtlichen Verhältnisse ansehen und einen entsprechenden Lösungsvorschlag unterbreiten. (örtliche Situation, Zu- und Ablauftische ect)

Geschirrmaschine kaufen

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Einkaufs- Tipp: Allesschneider

Was man beim Einkauf beachten sollte

Schneidmaschinen gibt es für die unterschiedlichsten Einsatzgebiete. Je nach Schnittgut (Brot, Wurst, Käse, Fleisch, ect) und Beanspruchung (Einsatzzeit, Dauerbeanspruchung usw.) sind unterschiedliche Ausführungen notwendig. Die angebotenen Maschinen sollen leicht zu reinigen sein (einfaches abnehmen der Abdeckungen und Restehälter) und müssen den geltenden Sicherheits- und Hygienebestimmungen entsprechen.


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Einkaufs- Tipp: Kombidämpfer/ Convectomat

Wunderkisten zum grillen und dämpfen

Wie ermitteln Sie das richtige multifunktionale Gargerät für Ihre Küche? Kommt es zur Klärung der Anschaffung eines multifunktionalen Gerätes wie z.B. eines Heißumluftdämpfers, Kombidämpfers usw. tut sich mancher Betriebsinhaber, Manager, Einkäufer, Küchenleiter, Küchenchef, Chefkoch schwer, für den individuellen Betrieb das richtige Gerät aus dem vielfältigen Angebot herauszufinden.

Kombidämpfer kaufen

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Einkaufs- Tipp: Grossküchen Herde

Hier wird heiß gekocht

Steht eine Revitalisierung, eine Modernisierung oder eine Neuanschaffung für die "Zentrale" der Küche an, gibt es viele Anregungen und Vorschläge, wie der neue Herd oder die neue Produktionseinheit aussehen soll. In der Praxis erfährt man, dass fast immer von innen nach außen geplant wird, anstelle von außen nach innen. 

Großküchenherde kaufen

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Einkaufs- Tipp: Gläserspülmaschine

Was man beim Einkauf beachten sollte

Bei Gläserspülmaschinen gibt es teilweise große Preis und Qualitätsunterschiede. Für starke, intensive Beanspruchung sollten Sie hochwertigere Markenprodukte bevorzugen. Die Preise schwanken teilweise aber so stark, dass eine kürzere Nutzungsdauer und Neuanschaffung günstiger sein kann.

Diese Infos sollen Ihnen die Kaufentscheidung erleichtern.


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Kann man Hygiene und Arbeitssicherheit kaufen?

leichter geht´s nicht

Hygiene und Arbeitssicherheit gehören bei allen Gastronomie Betrieben zum Alltag. Oft machen sich die Verantwortlichen das Leben schwer, weil sie einfach am falschen Ende sparen...

Hier geht es um die "Hardware"- also alle Gegenstände, die zu jeder Küchenausstattung gehören.

Hygieneartikel Hotel kaufen

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Porzellan in der Spülmaschine

Hier finden Sie Infos über die Produkteigenschaften von Porzellan

Beim Geschirr- und Porzellan- Einkauf von Gastronomie üblichen Mengen kommen schnell ein paar tausend Euro zusammen.

Gerade bei hochwertigen Materialien und Dekoren muss auf vieles geachtet werden. Hier ein paar Tipps und Informationen, damit Sie auch lange Spaß an Ihrer Investition haben.

Porzellan in der Spülmaschine

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Selbstständig machen mit einem eignen Restaurant

Dieser Traum bedarf gute Vorbereitung bei der Planung

Wer sich seinen Traum mit einem eigenen Restaurant verwirklichen will, steht vor einer großen Herausforderung. Um im Gaststättengewerbe dauerhaft erfolgreich zu sein, sollten sie vorab einige wichtige Dinge beachten. Welchen Gastrobedarf man sich zulegen sollte und was man sonst noch beachten sollte bei der Gründung, damit haben wir uns beschäftigt. 

selbstständig machen in der Gastronomie

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Einkaufs- Tipp: Dampfgarer

Intensive Aromen und Erhalt von Nährstoffen beim Dampfgaren

Das Dampfgaren als essenzieller Bestandteil der asiatischen Küche

Obgleich das Dampfgaren vielerorts als innovative, neue Art der Zubereitung erscheint, so ist es dies keineswegs. Als elementarer Bestandteil der asiatischen Küche werden dort Speisen bereits seit mehr als 2000 Jahren dampfgegart. 

Dampfgarer in der Gastronomie

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Einkaufs- Tipp: Deckenventilatoren

Hier erfahren Sie Informationen rund um das Thema Deckenventilatoren

Wie viele Ventilatoren und in welcher Höhe?

Für Raumgrößen bis 25 m² sollte ein Ventilator 132 cm Ø gewählt werden, bei Raumgrößen bis 12 m² ein Ventilator von 75 oder 103 cm Ø. Für quadratische Räume bis 3 m Höhe und bei rechteckigen Räumen und größeren Höhen muss die Grundfläche kleiner angesetzt werden. 

Deckenventilatoren Gastronomie

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Lüftungs- und Klimaanlagen für Profiküchen

Hier erhalten Sie Infos über Lüftungs- und Klimaanlagen

Eine Dunstabzugshaube gehört zur Grundausstattung einer Großküche. Sie saugt die Dämpfe ab, die beim Kochen und beim Betrieb der Spülmaschine entstehen, und sorgt dadurch dafür, dass Sie auch nach vielen Stunden noch problemlos in der Küche arbeiten können. 

Abzugshaube Profiküche

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Einkaufs- Tipp: Küchen- und Verkaufswaagen

Erfahren Sie, was man beim Kauf von Waagen berücksichtigen sollte

Vor dem Kauf sollten Sie sich überlegen, was für eine Waage Sie benötigen. Wenn Sie über diese Waage an Kunden verkaufen möchten, muss die Waage geeicht sein, d.h. die Waage muss vom Eichamt geeicht worden sein oder bei einer neuen Waage muss diese vom Hersteller oder Importeur erstgeeicht sein.

Profi Küchenwaage kaufen

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