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In der Gastronomie zählt nicht nur die Qualität der Speisen oder der Service, sondern vor allem auch das Gesamtbild, das ein Gast beim ersten Betreten des Lokals wahrnimmt. Schon ein kurzer Blick genügt, um sich unbewusst ein Urteil zu bilden – und die Kleidung der Mitarbeiter spielt dabei eine zentrale Rolle.

Ein Bistro zu betreiben bedeutet, Gästen nicht nur Speisen und Getränke zu bieten, sondern ihnen ein echtes Erlebnis zu ermöglichen. Die Einrichtung trägt wesentlich dazu bei, wie ein Lokal wahrgenommen wird. 

Immer wieder kommt die Frage. Müssen wir wirklich diese Listen führen, wofür ist der Mist eigentlich? Haben wir nicht genug Schreibkram? Kontrolliert doch sowieso keiner. Alles ist gut, solange nix passiert.