Lebensmittel Kennzeichnung

Nicht nachlassen

Die leidige Kennzeichnung von Lebensmitteln (Allergene und Zusatzstoffe) sind seid Jahren Pflicht. Allerdings sieht man immer wieder, dass die damals erarbeiteten Nachweise veraltet oder unvollständig sind. Auch werden Getränke, Buffets und individuelle Veranstaltungen schlicht weg vergessen. Bei saisonalen Angeboten wie eine Eiskarte im Sommer gibt es nur selten eine korrekte Deklaration.- und das wo Kontrollen immer schärfer werden. Die Umstellungs- und Schonzeit ist längst abgelaufen. Auch sind die Strafen (in erster Linie Geldbußen) angehoben worden. Um so dringender ist es mal im eigenen Betrieb die Unterlagen zu überarbeiten.

Hunde in Restaurants


 

Als kleine Unterstützung haben wir hier einmal als Beispiel eine Getränkekarte mit Allergenen und Zusatzstoffen. 

Die genauen Inhaltsstoffe ergeben sich aus den Etiketten Ihrer Flaschen. Und nicht die Cocktails vergessen ;) 

Eine gute Möglichkeit Tafeln, Aushänge und Schilder mit Kennzeichnungen zu versehen finden Sie auf der Webseite Kennzeichnungen von Lebensmitteln

HEISSE GETRÄNKE

 

ESPRESSO

Zusatzstoffe: coffeinhaltig

Allergene: keine

 

CAFÉ

Zusatzstoffe: coffeinhaltig

Allergene: keine

 

CAPPUCINO

Zusatzstoffe: coffeinhaltig

Allergene: Milch und Laktose

 

LATTE MACCHIATO

Zusatzstoffe:  coffeinhaltig

Allergene:  Milch und Laktose

 

MILCHKAFFEE

Zusatzstoffe:  coffeinhaltig

Allergene:  Milch und Laktose

 

HEISSE SCHOKOLADE

Zusatzstoffe: coffeinhaltig

Allergene:  Milch und Laktose

 

TEE

Zusatzstoffe: keine

Allergene: keine

 

ALKOHOLFREIES

 

EISTEE PFIRISCH oder ZITRONE

Zusatzstoffe:  mit Antioxidationsmittel, coffeinhaltig

Allergene: keine

 

COCA COLA

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff,  mit Antioxidationsmittel,  mit Phosphat,  coffeinhaltig

Allergene: keine

 

FANTA

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff,  mit Antioxidationsmittel

Allergene: keine

 

SPRITE

Zusatzstoffe:  mit Antioxidationsmittel

Allergene: keine

 

COCA COLA LIGHT

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff,  mit Antioxidationsmittel,  mit Süssungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle,

mit Phosphat,  coffeinhaltig

Allergene: keine

 

MEZZO MIX

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff, mit Antioxidationsmittel,  coffeinhaltig

Allergene: keine

 

 

 

BITTER LEMON

Zusatzstoffe:  mit Antioxidationsmittel,  chininhaltig

Allergene: keine

 

TONIC WATER

Zusatzstoffe: chininhaltig

Allergene: keine

 

GINGER ALE

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff, mit Antioxidationsmittel

Allergene: keine

 

RED BULL

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff, mit Antioxidationsmittel,  coffeinhaltig

Allergene: keine

 

SÄFTE

 

APFELSAFT

Zusatzstoffe: keine

Allergene: keine

 

ORANGENSAFT

Zusatzstoffe: keine

Allergene: keine

 

ANANASSAFT

Zusatzstoffe:  mit Antioxidationsmittel

Allergene: keine

 

MARACUJANEKTAR

Zusatzstoffe:  mit Antioxidationsmittel

Allergene: keine

 

KIRSCHNEKTAR

Zusatzstoffe:  mit Antioxidationsmittel

Allergene: keine

BANANENNEKTAR

 

Zusatzstoffe: mit Antioxidationsmittel

Allergene: keine

GRAPEFRUITSAFT

 

Zusatzstoffe:  mit Antioxidationsmittel

Allergene: keine

 

JOHANNISBEERSAFT

Zusatzstoffe:  mit Antioxidationsmittel

Allergene: keine

 

TOMATENSAFT

Zusatzstoffe: mit Antioxidationsmittel

Allergene: keine

 

SAFTSCHORLE

Zusatzstoffe:  mit Antioxidationsmittel

Allergene: keine

 

 

BIERE VOM FASS

 

Pils

Zusatzstoffe: keine

Allergene:  Glutenhaltiges Getreide

HEFE WEIZEN

Zusatzstoffe: keine

Allergene:  Glutenhaltiges Getreide

 

RADLER

Zusatzstoffe:  mit Süssungsmittel Saccharin,  mit Süssungsmittel Cyclamat,

mit Süssungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle,  mit Süssungsmittel Acesulfam,  Säuerungsmittel,

mit Aromastoffen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide

 

COLAWEIZEN

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff,  mit Antioxidationsmittel,  mit Phosphat,  coffeinhaltig

Allergene:  Glutenhaltiges Getreide

 

FLASCHENBIERE

KRISTALLWEIZEN

Zusatzstoffe: keine

Allergene:  Glutenhaltiges Getreide

 

ALKOHOLFREIS HEFEBIER

Zusatzstoffe: keine

Allergene:  Glutenhaltiges Getreide

 

 

WEINE

ROT/ WEIN/ WEISS

Zusatzstoffe: keine

Allergene:  Schwefeldioxid und Sulfite

 

CHAMPAGNER

Zusatzstoffe: keine

Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite

 

SEKT

Zusatzstoffe: keine

Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite

 

PROSECCO

Zusatzstoffe: keine

Allergene:  Schwefeldioxid und Sulfite

 

PROSECCO APEROL

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff, chininhaltig

Allergene:  Schwefeldioxid und Sulfite

 

APEROL SPRITZ

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff,  chininhaltig,  gewachst

Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite

 

 

 

APERITIF

APEROL

Zusatzstoffe: mit Farbstoff,  chininhaltig

Allergene: keine

 

CAMPARI

Zusatzstoffe: mit Farbstoff

Allergene: keine

 

MARTINI BIANCO, D´ORO, ROSSO, EXTRA DRY, ROSATO, BITTER

Zusatzstoffe: keine

Allergene:  Schwefeldioxid und Sulfite

 

PUNT E MES

Zusatzstoffe: keine

Allergene:  Schwefeldioxid und Sulfite

 

NOILLY PRAT

Zusatzstoffe: keine

Allergene:  Milch und Laktose, Schwefeldioxid und Sulfite

 

PERNOD, RICARD, PASTIS 51

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff

Allergene: keine

 

CYNAR

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff,  chininhaltig

Allergene: keine

 

SANDEMAN SHERRY MEDIUM, DRY, CREAM

Zusatzstoffe: keine

Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite

 

CRODINO

Zusatzstoffe: mit Farbstoff,  mit Antioxidationsmittel

Allergene: keine

 

LIKÖRE

KAHLÚA

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff

Allergene: keine

 

MADAME D´OR

Zusatzstoffe: mit Farbstoff

Allergene:  Glutenhaltiges Getreide,  Soja,  Schalenfrüchte / Nüsse

 

AMARETTO

Zusatzstoffe: keine

Allergene: Schalenfrüchte / Nüsse,  Schwefeldioxid und Sulfite

 

BAILEYS

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff,  mit Antioxidationsmittel

Allergene:  Milch und Laktose,  Schwefeldioxid und Sulfite

 

BATIDA DE COCO

Zusatzstoffe: keine

Allergene:  Soja,  Milch und Laktose,  Schwefeldioxid und Sulfite

 

MALIBU

Zusatzstoffe: keine

Allergene: keine

 

SAMBUCA

Zusatzstoffe: keine

Allergene: keine

 

LICOR 43

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff

Allergene:  Schwefeldioxid und Sulfite

 

SOUTHERN COMFORT

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff

Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite

 

PEACH TREE

Zusatzstoffe: keine

Allergene: keine

 

PASSOA

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff,  mit Antioxidationsmittel

Allergene: keine

 

OUZO 12

Zusatzstoffe: keine

Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite

 

 

TIA MARIA

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff,  mit Antioxidationsmittel,  coffeinhaltig,  Säuerungsmittel,  mit Aromastoffen

Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite

 

AMARULA

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff

Allergene:  Soja,  Milch und Laktose

 

CHAMBORD

Zusatzstoffe: keine

Allergene:  Schwefeldioxid und Sulfite

 

JIM BEAM HONEY

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff

Allergene:  Glutenhaltiges Getreide

 

RUM - CACHACA

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff

Allergene: keine

 

MOUNT GAY RUM

Zusatzstoffe: mit Farbstoff

Allergene: keine

 

RON BRUGAL

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff

Allergene: keine

 

BACARDI

Zusatzstoffe: mit Farbstoff

Allergene: keine

 

SAILOR JERRY SPICED

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff

Allergene:  Schwefeldioxid und Sulfite

 

CAPTAIN BLOOD 73%

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff

Allergene: keine

 

CANARIO CACHACA

Zusatzstoffe: keine

Allergene: keine

 

NÊGA FULÔ

Zusatzstoffe: keine

Allergene: keine

 

PITÚ

Zusatzstoffe: keine

Allergene: keine

 

WHISKY UND WHISKEY Alle können Spuren von

Gluten oder SO² enthalten

 

 

 

BRANDY UND COGNAC

CARLOS I

Zusatzstoffe: mit Farbstoff

Allergene: keine

 

COURVOISIER

Zusatzstoffe: keine

Allergene: keine

 

VECCHIA ROMAGNA

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff

Allergene: keine

 

REMY MARTIN

Zusatzstoffe: keine

Allergene:  Schwefeldioxid und Sulfite

 

HENNESSY

Zusatzstoffe:  mit Farbstoff

Allergene: keine

 

ASBACH

Zusatzstoffe: keine

Allergene: keine

 

VODKA UND GIN

RUSSIAN STANDARD

Zusatzstoffe: keine

 

Allergene: A) Glutenhaltiges Getreide