Deutsche Innenstädte verändern sich rasant. Das klassische Kaufhaus, kleine Fachgeschäfte und die lange vertrauten Strukturen gehören der Geschichte an. Abgelöst werden sie zunehmend von
innovativen Konzepten.
Aktuelle Diskussionen in der Branche machen deutlich, dass das Thema Pausenkultur in der Gastronomie oft unterschätzt wird. Während Gäste in den Gasträumen mit größter Aufmerksamkeit versorgt werden, geraten die Bedürfnisse der eigenen Teams leicht in den Hintergrund.
Viele Gäste schätzen ein Dessert oder eine süße Alternative nach dem Hauptgericht, doch in vielen Restaurants ist die Dessertkarte nur ein Nebenschauplatz.