Betriebs- und Personalhygiene in der Gastronomie

Die Grundlage des sauberen Arbeitens

Hygiene ist wichtig. Gerade in Bereichen, wo Speisen für andere zubereitet werden. Angefangen beim Personal, das sich regelmäßig die Hände waschen beziehungsweise desinfizieren sollte. Bis hin zur Sauberkeit von Geräten und Werkzeug und der korrekten Lagerung von Lebensmitteln.

Stapelstühle Gastronomie


 

Personalhygiene

Ein Thema, bei dem es oft zu Schwierigkeiten kommt ist die Hygiene des Personales. Dinge wie schmutzige Fingernägel oder fettige Haare sind hier absolut tabu, denn sie gefährden den hygienisch korrekten Umgang mit Lebensmitteln. Und auch Straßenkleidung hat nichts in der Küche verloren. Den Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen sollte ein Umkleideraum zur Verfügung stehen, in dem Straßenkleidung aus- und Arbeitskleidung angezogen werden kann. Wichtig ist es auch, dass das Personal genügend Möglichkeiten hat, sich die Hände zu waschen. Es sollten also ausreichend Waschbecken mit Seifenspendern und Einweghandtüchern zur Verfügung stehen.

Sauberkeit von Räumen und Geräten

Eine gründliche Reinigung aller Oberflächen und Geräte in der Küche sind in der Gastronomie unumgänglich. Geräte müssen regelmäßig desinfiziert werden, gerade nach der Zubereitung von heiklen Lebensmitteln wie Eiern, Geflügel, Fisch und so weiter. Abfallbehälter sollten täglich geleert und desinfiziert werden und die Geschirrtücher täglich gewechselt.

Neben den eben genannten Dingen gilt es noch viele weitere Aspekte zu beachten, wenn es um Hygiene im Gastronomiebereich geht. Viele Dinge müssen bedacht und besorgt werden, um korrekt nach den Richtlinien zu handeln. Hilfreich sind hier Shops, bei denen alle diese notwendigen Utensilien aus einer Hand bestellt werden können, wie es der Onlineshop 1PlusHygiene bietet. Hier kann alles bestellt werden, was benötigt wird, um einen hygienischen Arbeitsplatz zu garantieren: Von Papierhandtüchern für Personal und Gäste über Desinfektionsmittel, Schutzbekleidung, Spültücher, sonstige Reinigungsmittel und Zubehör. 1PlusHygiene bietet zudem die Möglichkeit auf Vergünstigungen bei großen Bestellungen und bietet während der Bestellung auch Tipps, um Geld zu sparen. Der Shop punktet immer wieder mit zahlreichen Schnäppchen und Aktionen.

 

 


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