Intensive Aromen und Erhalt von Nährstoffen beim Dampfgaren
Das Dampfgaren als essenzieller Bestandteil der asiatischen Küche
Obgleich das Dampfgaren vielerorts als innovative, neue Art der Zubereitung erscheint, so ist es dies keineswegs. Als elementarer Bestandteil der asiatischen Küche werden dort Speisen bereits seit mehr als 2000 Jahren dampfgegart.
Ob in der Gastronomie oder im Privathaushalt - nirgendwo darf ein Dampfgarer fehlen. Zum Vergleich: Im europäischen Raum werden diese Küchenutensilien erst seit den 1920er Jahren verwendet. In der asiatischen Küche werden Sie immer noch die typischen Bambusdämpfer entdecken, auch in der Gastronomie. Hier werden die Speisen zum Teil auch direkt in den Bambusbehältern serviert.
Die schonende Zubereitung von Speisen mittels Dampfgarer
In unserer Esskultur haben wir den Vorteil, auf eine Vielzahl an Zutaten zugreifen zu können. Ob hochwertiges Fleisch, Fisch oder Gemüse – es mangelt nicht an Abwechslung. Viele Zutaten erfordern
insbesondere im Bereich der Gastronomie eine sorgsame Verwertung. Mit den richtigen Küchenutensilien wird maximaler Geschmack kreiert. Das Dampfgaren ist zu diesem Zweck eine der besten
Methoden.
Die wichtigsten Vorteile des Dampfgarens sind:
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- der Geschmack/Intensivierung der natürlichen Aromen = weniger Gebrauch von geschmacksverstärkenden Zusätzen
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- die optimale Konsistenz und kräftige Farbe der gegarten Speisen
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- der Erhalt der Nährstoffe
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- Zeitersparnis, insbesondere durch weniger Arbeitsschritte
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- Energieersparnis: Alle Teile eines Gerichts kommen in einem Garraum und benötigen somit keine separate Energie